Wiener Schnitzel
Das Wiener Schnitzel ist ein traditionelles österreichisches Gericht und ein beliebter Bestandteil der Wiener und österreichischen Küche. Es besteht aus einer dünnen Scheibe Kalbfleisch, die paniert und gebraten wird. In Österreich wird das Gericht traditionell mit einer Zitronenscheibe, Preiselbeermarmelade und entweder Kartoffelsalat oder Kartoffeln mit Petersilie und Butter serviert. Während das traditionelle Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch besteht, wird es heute manchmal auch aus Schweinefleisch zubereitet, wobei es in diesem Fall zur Unterscheidung vom Original oft als Schnitzel Wiener Art (Deutschland) oder Wiener Schnitzel vom Schwein (Österreich) bezeichnet wird. In Österreich ist die Bezeichnung Wiener Schnitzel gesetzlich geschützt, und jedes Schnitzel mit dieser Bezeichnung muss aus Kalbfleisch hergestellt sein. Das Gericht kann seinen Ursprung in Mailand, Norditalien, als cotoletta alla milanese haben und im 15. oder 16. Jahrhundert in Wien aufgetaucht sein. Einer anderen Theorie zufolge wurde es 1857 von Feldmarschall Radetzky, der einen Großteil seines Lebens in Mailand verbrachte, eingeführt. Der Begriff Wiener Schnitzel selbst stammt mindestens aus dem Jahr 1862.
Wiener Schnitzel
Schnitzel rund um die Welt
Schnitzel wird in der modernen amerikanischen Gesellschaft oft mit Wurst verwechselt. Was viele Amerikaner über Schnitzel nicht wissen, ist, dass es Teil des Schmelztiegels der amerikanischen Kulturen ist. Zum Beispiel kombinierten deutsche Einwanderer in den 1800er Jahren in Texas Schnitzelrezepte zu gebratenem Hühnersteak - beliebt im Südwesten der U.S.A. Auch die Hähnchengerichte ähneln dem Schnitzel.
Sogar Israel hat seine eigene Art von Schnitzel. Auch Gebiete mit großen deutschen Populationen wie Argentinien führen Schnitzel.
Auch wenn Schnitzel oft als Servierplatte serviert wird, gibt es sie auch in Sandwiches. Wenn es eine Platte ist, kommt es gewöhnlich mit "Spätzle" - deutschen Eiernudeln.
Fragen und Antworten
F: Was ist ein Wiener Schnitzel?
A: Das Wiener Schnitzel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus einer dünnen Scheibe Kalbfleisch besteht, die paniert und gebraten wird.
F: Wie wird es traditionell serviert?
A: Es wird traditionell mit einer Zitronenscheibe, Preiselbeermarmelade und entweder Kartoffelsalat oder Kartoffeln mit Petersilie und Butter serviert.
F: Wird sie immer aus Kalbfleisch zubereitet?
A: In Österreich ist der Begriff Wiener Schnitzel gesetzlich geschützt, und jedes Schnitzel, das diesen Namen trägt, muss aus Kalbfleisch hergestellt werden. Manchmal kann es jedoch auch aus Schweinefleisch zubereitet werden. In diesem Fall wird es als "Schnitzel Wiener Art" (Deutschland) oder "Wiener Schnitzel vom Schwein" (Österreich) bezeichnet.
F: Woher stammt das Gericht?
A: Das Gericht hat seinen Ursprung möglicherweise in Mailand, Norditalien, als cotoletta alla milanese. In Wien könnte es im 15. oder 16. Jahrhundert aufgetaucht sein. Nach einer anderen Theorie wurde es 1857 von Feldmarschall Radetzky eingeführt, der einen Großteil seines Lebens in Mailand verbrachte.
F: Wann tauchte der Begriff 'Wiener Schnitzel' zum ersten Mal auf?
A: Der Begriff 'Wiener Schnitzel' selbst stammt mindestens aus dem Jahr 1862.
F: Was bedeutet 'Schnitzel'?
A: 'Schnitzel' bedeutet ein Schnitzel ohne Knochen.
