Döner Kebab
Der Döner (oder aus dem türkischen Döner, aber seltener Döner) ist ein türkisches Gericht. Ein Döner kann aus Lamm, Huhn oder Rind zubereitet werden. Er wird auf einem vertikalen Grill zubereitet und dann in dünne Scheiben geschnitten. Wenn er in Dönerläden gekauft wird, wird er gewöhnlich mit Salat oder Pommes Frites serviert.
Traditionell bieten türkische Restaurants scharfe Chilisauce und Knoblauch-Joghurt-Sauce an. Beliebt sind auch Barbecue-Sauce, Burger-Sauce, Zitronensaft oder eine Minzsoße ähnlich der Raita.
Spender werden oft als Essen zum Mitnehmen auf dem Heimweg nach einer durchzechten Nacht verzehrt. Es gibt mehrere gängige Arten, auf die Döner serviert werden.
- In Fladenbrot eingewickelt (das häufigste)
- Auf Fladenbrot
- Serviert als Gericht aus "Dönerfleisch (und vielleicht Pommes Frites), typischerweise mit Salat
- Oft bevorzugt mit einer Reihe von Saucen wie Tomatenketchup, Mayonnaise, Chilisauce, Minze oder Knoblauchsauce garniert.
Ein äquivalentes Gericht zu einem Döner wird Iskender Kebab genannt. Iskender wird dampfend heiß serviert und das Dönerfleisch wird mit einer Tomatenpüree ähnlichen Sauce übergossen. Iskender ist eher eine Delikatesse, die nur in türkischen Restaurants serviert wird.
Döner, serviert in einem Restaurant in Ankara, Türkei.
Ein "dürüm döner" eingewickelt in lavaş Fladenbrot.
Im Vereinigten Königreich
Kebabs gehören im Vereinigten Königreich eher zur Kultur der Freitag- und Samstagnacht als zum Frühstück oder Mittagessen. Britischer Döner verwendet oft eine andere Gewürzmischung, weil Einwanderer aus Nordzypern viele der Geschäfte betreiben. Sie bieten Döner-, Schaschisch- (Lamm und Huhn) und Kofte-Spiesse an, mit einer "Spezialität", zu der jeweils ein Teil mit Brot und Chips gehört.
Döner gilt in der Türkei nicht als "Kebap". In der Speisekarte eines türkischen Restaurants in Ankara sind die verschiedenen Döner-Gerichte, darunter auch Isender, auf einer separaten Seite aufgeführt. Die "Kebap"-Gerichte sind auf einer separaten Seite aufgelistet.
Fragen und Antworten
F: Was ist ein Döner Kebab?
A: Ein Döner ist eine Art Kebab aus Lamm-, Hühner- oder Rindfleisch, das in einer vertikalen Rotisserie gegart und in dünne Scheiben geschnitten wird.
F: Welche Soßen werden in deutschen Restaurants üblicherweise zu Döner Kebab serviert?
A: Scharfe Chilisoße und Knoblauch-Joghurt-Soße werden in deutschen Restaurants häufig zu Döner Kebab serviert, ebenso wie Barbecue-Soße, Burger-Soße, Zitronensaft oder eine Minzsoße ähnlich wie Raita.
F: Wie isst man einen Döner typischerweise?
A: Döner werden oft als Essen zum Mitnehmen auf dem Heimweg nach einer durchzechten Nacht verzehrt. Sie können in Fladenbrot eingewickelt, auf Fladenbrot serviert oder als Teller mit "Dönerfleisch" serviert werden, normalerweise mit Salat.
F: Was ist die Geschichte des Döners in Deutschland?
A: Der Döner wurde in den 1970er Jahren in Deutschland eingeführt und hat sich seitdem zu einem sehr beliebten Fast Food entwickelt.
F: Aus welchen Fleischsorten kann ein Döner zubereitet werden?
A: Döner können aus Lamm-, Hühner- oder Rindfleisch hergestellt werden.
F: Was ist der Unterschied zwischen einem in Fladenbrot eingewickelten Döner und einem auf Fladenbrot servierten Döner?
A: Ein in Fladenbrot eingewickelter Döner wird in der Regel aufgerollt, während ein auf Fladenbrot servierter Döner normalerweise in Stücke geschnitten und als Sandwich serviert wird.
F: Was sind beliebte Beilagen für Döner Kebab?
A: Döner werden oft mit verschiedenen Soßen wie Tomatenketchup, Mayonnaise, Chilisauce, Minze oder Knoblauchsauce garniert.
