Die Gastrulation ist eine frühe Phase in der Entwicklung der meisten Tierembryonen. In ihr wird der Embryo durch Zellmigration dramatisch umstrukturiert.
Die Gastrulation variiert bei verschiedenen Phyla. Es folgt die Organogenese, bei der sich einzelne Organe innerhalb der neu gebildeten Keimschichten entwickeln.
Die Gastrula ist das doppelwandige Stadium des Embryos. Während der Gastrulation wandern einige der Zellen der Blastula nach innen und bilden eine innere Schicht, das Endoderm. Bei einigen Tieren bildet sich zwischen dem Endoderm und dem Ektoderm eine weitere Zellschicht, das Mesoderm.

