Adzukibohne
Die Azukibohne ist eine Art rotbraun gefärbte Bohne. Sie kann auch adzuki buchstabiert werden. Die Bohne wird in Ostasien und im Himalaja angebaut. Sie wird oft in Zucker gekocht, um eine rote Bohnenpaste herzustellen. Diese Paste wird in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche verwendet. Azuki-Bohnen werden an vielen Orten in der Welt gegessen. Besonders in Japan, China, Korea und Vietnam werden Azuki-Bohnen in süßen Mahlzeiten, Snacks und Gerichten verwendet. Azuki-Bohnen haben eine lange und abwechslungsreiche Geschichte und es gibt viele Rezepte.
Geschichte und Ursprung
Azuki-Bohnen sind in Japan sehr berühmte rote Bohnen. Ausgrabungen deuten darauf hin, dass die Menschen seit der Jomon-Zeit Azuki-Bohnen gegessen haben. Zu dieser Zeit wurden Azuki-Bohnen "Shozu" genannt.
Azuki-Bohnen werden seit der Yayoi-Periode angebaut. Das erste Mal wurde das Wort "Azuki" in dem Buch "Koziki" verwendet. Der alte Japaner sagte "Aka" für Rot. Und Azuki-Bohnen wurden "zuki" genannt, weil Azuki-Bohnen weich werden, wenn sie gekocht werden. "Aka" plus "zuki" ist "Azuki", und dies ist der Ursprung des Namens der Azuki-Bohne. Eine weitere Azuki-Bohne hat viele Ursprünge.
Azuki-Bohnen sind rot, so dass viele alte Menschen glaubten, Azuki-Bohnen seien ein Glücksbringer. Azuki-Bohnen wurden bei vielen Veranstaltungen und Zeremonien in Japan, China und Korea verwendet. In der Edo-Zeit stellten die Menschen Reis her, der mit Azuki-Bohnen vermischt wurde. Dieser wurde Sekihan genannt, und viele Menschen gaben bei Zeremonien Sekihan. Azuki-Bohnen wurden als Medizin verwendet, da Azuki-Bohnen nahrhaft sind. Jetzt essen viele Menschen Sekihan, wenn es in Japan Zeremonien gibt. Darüber hinaus werden Azuki-Bohnen in vielen japanischen Kuchen verwendet. Viele Süßigkeiten verwenden Azuki-Rohstoffe für den Geschmack und die Farbe. Azuki-Bohnen sind also eng mit dem japanischen Leben aus alten Zeiten verwandt.
Azuki-Bohnenmarmelade
Azuki-Bohnen ergeben Bohnenmarmelade. Ein süßer Brei aus gekochten und zerkleinerten Azuki-Bohnen wird mit Reismehlklößchen gegessen. Ovalförmige Bonbons werden aus klebrigem Reis hergestellt und mit Azuki-Bohnen bedeckt. Bohnenmarmelade-Pfannkuchen und mit Bohnenmarmelade gefüllte Brötchen sind ebenfalls beliebte Snacks. Azuki-Bohnen werden auch in Kissen und Sitzsäcken verwendet.
Rezept
Zuerst werden die Azuki-Bohnen gekocht, bis sich die Azuki-Haut dehnt. Dann werden die Bohnen in einen perforierten Korb gelegt. Danach werden die Azuki nochmals kurz gekocht, um die Härte zu entfernen. Zum Abtropfen werden sie erneut in einen perforierten Korb gegeben. Während sie abtropfen, wird eine große Pfanne zum Dämpfen vorbereitet. Die Azuki werden in die Pfanne gegeben und mit einem Deckel abgedeckt. Die Azukibohnen werden gedämpft und dann wird die Hitze abgeschaltet. Nach dem Dämpfen erhält man Azukibohnenbrei, der dann auf einem Tuch getrocknet wird. Der nächste Schritt besteht darin, sie wieder in eine Pfanne zu geben, um sie auf eine heiße Temperatur zu bringen. Die Azuki werden aus der Pfanne genommen, die von der Flamme heiß ist. Zucker wird hinzugefügt. Zucker und Azuki werden vermischt, und das Wasser aus dem Azuki bleibt übrig. Schließlich wird das Azuki abgekühlt. Wenn die Bohnen kalt sind, ist er fertig.
Azuki-Bohnenmarmelade wird in vielen Lebensmitteln verwendet. Zum Beispiel wird eine fischförmige Waffel mit Azuki-Bohnenmarmelade gefüllt. Lebensmittel mit Azuki-Bohnenmarmelade sind in Japan berühmt und werden von vielen Japanern gegessen.
Fragen und Antworten
F: Was ist die Azukibohne?
A: Die Azukibohne ist eine Art rötlich-braune Bohne, die oft in Zucker gekocht wird, um eine rote Bohnenpaste herzustellen.
F: Wo wird die Azukibohne angebaut?
A: Die Azukibohne wird in Ostasien und im Himalaya angebaut.
F: Wie wird die Azukibohne am häufigsten in der Küche verwendet?
A: Die häufigste Verwendung der Azukibohne in der Küche ist die Herstellung einer roten Bohnenpaste, die in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche verwendet wird.
F: In welchen Ländern werden Azukibohnen in süßen Mahlzeiten, Snacks und Gerichten verwendet?
A: Japan, China, Korea und Vietnam verwenden Azukibohnen in süßen Mahlzeiten, Snacks und Gerichten.
F: Wird die Azukibohne nur in Süßspeisen verwendet?
A: Nein, es gibt viele verschiedene Rezepte für die Azukibohne.
F: Welche Farbe hat die Azukibohne?
A: Die Azukibohne hat eine rötlich-braune Farbe.
F: Wie kann man Azuki anders buchstabieren?
A: Azuki kann auch adzuki buchstabiert werden.
