Catal Huyuk war eine sehr große neolithische und chalkolithische Siedlung in Südanatolien, die von etwa 7500 v. Chr. bis 5700 v. Chr. existierte. Es ist die größte und am besten erhaltene neolithische Fundstätte, die bis heute gefunden wurde. Der Fundort befindet sich in der Türkei: Koordinaten E37° 40′ 3″ N; 32° 49′ 42″. Die Bevölkerung beträgt etwa 6.000 Menschen, und die Nahrung, die sie aßen, bestand aus Fleisch, kaum und hauptsächlich aus Reis.
Im Juli 2012 wurde es in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen.

