In der organischen Chemie spricht man von einer Eliminierungsreaktion, wenn einige Atome oder Atomgruppen von einem größeren Molekül entfernt werden. Gewöhnlich wird durch diese Reaktion eine Doppel- oder Dreifachbindung hergestellt.

Es gibt im Wesentlichen zwei Möglichkeiten, eine Eliminierungsreaktion durchzuführen. Die erste wird E1 genannt. Sie erfolgt in zwei Schritten. Wenn es eine gute Abgangsgruppe im Molekül gibt, kann sie sich selbst verlassen. Dann kann eine Base oder eine andere Substanz die andere Gruppe wegnehmen. Der zweite Weg wird E2 genannt. Dies geschieht nur in einem Schritt. In diesem Fall nimmt die Base eine Gruppe weg, während gleichzeitig die austretende Gruppe verschwindet.

Eine häufige Eliminierungsreaktion findet bei Alkoholen statt. Wenn starke Säure in der Nähe ist, kann ein Wassermolekül eliminiert werden, um die Doppelbindung zu bilden.