Alkohol

In diesem Artikel geht es nur um die Chemie der Alkohole.

Der in Getränken verwendete Alkohol ist Ethanol; weitere Informationen finden Sie unter Alkoholische Getränke und Alkoholismus.

In der Chemie ist Alkohol ein allgemeiner Begriff, der sich auf viele organische Verbindungen bezieht, die in Industrie und Wissenschaft als Reagenzien, Lösungsmittel und Kraftstoffe verwendet werden. Alkohole sind Kohlenhydrate, die aus einer Alkylgruppe mit einer oder mehreren an ihre Kohlenstoffatome gebundenen Hydroxylgruppen (-OH) bestehen. Alkohol ist farblos und auch transparent.

Namen für Alkohol

Es gibt zwei Möglichkeiten, Alkohole zu benennen: Gebräuchliche Namen und IUPAC-Namen.

  • Häufig werden gebräuchliche Namen gebildet, indem man den Namen der Alkylgruppe nimmt und das Wort "Alkohol" hinzufügt. Zum Beispiel "Methylalkohol" oder "Ethylalkohol".
  • IUPAC-Namen werden gebildet, indem man den Namen der Alkankette nimmt, das letzte "e" entfernt und "ol" hinzufügt. Beispiele hierfür sind "Methanol" und "Ethanol".

Eigenschaften

Die Hydroxyl (OH)-Gruppe macht Alkohole polar. Alkohole sind sehr schwach sauer. Die meisten Alkohole sind leicht entzündlich.

Gewöhnliche Alkohole

Die beiden einfachsten Alkohole sind Methanol (oder Methylalkohol) und Ethanol (oder Ethylalkohol), die die folgenden Strukturen aufweisen:

·        

Methanol

·        

Ethanol

Bei der Beschreibung komplexerer Alkohole wird die IUPAC-Nomenklatur verwendet.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bedeutet "Alkohol" oft Ethanol oder "Getreidealkohol". (Siehe auch: alkoholischer Nachweis).

Andere häufig verwendete Alkohole umfassen:

  • Isopropylalkohol (sec-Propylalkohol, Propan-2-ol, 2-Propanol) H3C-CH(OH)-CH3, oder "Reibealkohol".
  • Ethylenglykol (Ethan-1,2-diol) HO-CH2-CH2-OH, das die Hauptsubstanz in Frostschutzmitteln ist
  • Glycerin (oder Glycerin, Propan-1,2,3-triol) HO-CH2-CH(OH)-CH2-OH, gebunden in natürlichen Fetten und Ölen, die Triglyceride (Triacylglycerine) sind
  • Phenol, ein Alkohol, bei dem die Hydroxylgruppe an einen Benzolring gebunden ist.

·         v

·         t

·         e

Funktionelle Gruppen



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