Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind chemische Verbindungen, die nur Sauerstoff, Wasserstoff und Kohlenstoff enthalten. Sie bestehen aus miteinander verbundenen Zuckern. Zucker haben die allgemeine Formel Cm(H2O)n und werden auch als Saccharide bezeichnet.
Bestimmte Kohlenhydrate sind eine wichtige Speicher- und Transportform von Energie in den meisten Organismen, einschließlich Pflanzen und Tieren.
Ein Diagramm über die Struktur von Fruktose
Biochemie
Es gibt vier Arten von Kohlenhydraten, die nach der Anzahl der darin enthaltenen Zuckermoleküle benannt sind.
- Einfache Saccharide mit einem oder zwei Zuckermolekülen
- Monosaccharide: Einfachzucker z.B. Glukose , Fruktose
- Disaccharide: zwei Saccharide. z.B. Saccharose, Laktose
- Längerkettige Saccharide:
- Oligosaccharide (kurze Ketten), oft mit Aminosäuren oder Lipiden verbunden. Sie spielen eine besondere Rolle in Zellmembranen.
- Polysaccharide (lange Ketten) sind komplexe Kohlenhydrate mit linearen Zuckerketten oder verzweigten Clustern. Ihre Funktion ist entweder Energiespeicherung (Stärke, Glykogen) oder Baustrukturen (Zellulose, Chitin).
Ernährung und Lebensmittel
Kohlenhydrate sind die häufigste Energiequelle für den menschlichen Körper. Eiweiß bildet Gewebe und Zellen im Körper. Kohlenhydrate sind sehr gut für die Energiegewinnung, aber wenn eine Person mehr als nötig isst, wird der Überschuss in Fett umgewandelt.
Falls nötig, kann der Mensch ohne Kohlenhydrate leben, weil der menschliche Körper Proteine in Kohlenhydrate umwandeln kann. Menschen einiger Kulturen essen zwar sehr kohlenhydratarme Lebensmittel, bleiben aber dennoch gesund.
Untersuchungen in den Vereinigten Staaten und Kanada haben gezeigt, dass Menschen etwa 40% bis 60% ihrer Energie aus Kohlenhydraten beziehen. Studien deuten jedoch darauf hin, dass einige Menschen mindestens 55% bis 75% ihrer Energie aus Kohlenhydraten beziehen. Das kann von der Menge der körperlichen Arbeit abhängen, die von den Menschen geleistet wird: je schwerer die Arbeit, desto mehr Energie benötigen sie. Der andere Energiebedarf ist die Körpertemperatur. In einem kalten Klima zu leben bedeutet, dass eine Person mehr Energie benötigt.
Einige Lebensmittel haben einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, darunter Brot, Nudeln, Kartoffeln, Getreide, Reis usw.
Fragen und Antworten
F: Was sind Kohlenhydrate?
A: Kohlenhydrate sind chemische Verbindungen, die aus verknüpften Zuckern bestehen und nur Sauerstoff, Wasserstoff und Kohlenstoff enthalten.
F: Wie lautet die allgemeine Formel von Zuckern?
A: Die allgemeine Formel von Zuckern lautet Cm(H2O)n, und sie werden auch als Saccharide bezeichnet.
F: Welche Bedeutung haben Kohlenhydrate in Organismen?
A: Bestimmte Kohlenhydrate sind in den meisten Organismen, einschließlich Pflanzen und Tieren, eine wichtige Form der Energiespeicherung und des Energietransports.
F: Welche Elemente sind in Kohlenhydraten enthalten?
A: Kohlenhydrate enthalten nur Sauerstoff, Wasserstoff und Kohlenstoff.
F: Sind Kohlenhydrate in allen lebenden Organismen zu finden?
A: Ja, bestimmte Kohlenhydrate sind in den meisten Organismen wie Pflanzen und Tieren zu finden.
F: Wie sind Kohlenhydrate aufgebaut?
A: Kohlenhydrate bestehen aus miteinander verbundenen Zuckern.
F: Welche Rolle können Kohlenhydrate in Pflanzen spielen?
A: Kohlenhydrate können eine wichtige Speicher- und Transportform von Energie in Pflanzen sein.
