Ein Lipid ist eine Art organisches Molekül, das in Lebewesen vorkommt. Es ist ölig oder wachsartig. Fette werden aus Lipidmolekülen hergestellt. Lipidquellen können in Algen, Samen, Fleisch, Käse, Butter und Fisch gefunden werden. Lipide sind lange Ketten von Kohlenstoff- und Wasserstoffmolekülen. Lipide werden als einfach und komplex klassifiziert. Beispiele für komplexe Moleküle können Steroide oder Phospholipide sein.
Eine sehr wichtige biologische Funktion der Lipide ist die der Lipid-Doppelschichten, die die Grundlage vieler Zellmembranen bilden. Eine weitere Funktion der Lipide besteht darin, als Energiereserve zu dienen. Lipide können hydrophob (unpolar) oder amphipatisch (enthalten sowohl polare als auch unpolare Anteile) sein.
Lipide sind eine Gruppe von natürlich vorkommenden Molekülen, zu denen Fette, Wachse, Sterine, fettlösliche Vitamine (wie die Vitamine A, D, E und K), Glyceride, Phospholipide und andere gehören. Zu den wichtigsten biologischen Funktionen von Lipiden gehören Energiespeicherung, Signalgebung und die Funktion als Bestandteile von Zellmembranen.
