Ein Samen ist der Teil einer Samenpflanze, der zu einer neuen Pflanze heranwachsen kann. Es ist eine reproduktive Struktur, die sich ausbreitet und einige Zeit überleben kann. Ein typisches Saatgut umfasst drei grundlegende Teile: (1) einen Embryo, (2) eine Nährstoffversorgung für den Embryo und (3) eine Samenschale.

Es gibt viele verschiedene Arten von Saatgut. Einige Pflanzen machen viele Samen, andere nur wenige. Die Samen sind oft hart und sehr klein, aber einige sind größer. Die Kokosnuss ist so groß wie ein Kinderkopf, aber sie enthält mehr als nur einen Samen. Am Anfang ruhen die Samen eine Weile (sie ruhen in ihrem Mantel). Wenn der Samen bereit ist, sich zu entwickeln, braucht er Wasser, Luft und Wärme, aber kein Sonnenlicht, um ein Keimling zu werden.

Saatgut trägt die Nahrung, die der neuen Pflanze hilft, zu wachsen. Dieser Nahrungsspeicher befindet sich im Endosperm und/oder in den Keimblättern. Viele Arten von Saatgut sind gute Nahrung für Tiere und Menschen. Die vielen Getreidearten, die Menschen anbauen, wie Reis, Weizen und Mais, sind alle Samen. Die Samen befinden sich oft in den Früchten.