Obst

In der Botanik ist eine Frucht eine Pflanzenstruktur, die die Samen der Pflanze enthält. Für einen Botaniker wird das Wort Frucht nur dann verwendet, wenn es von dem Teil der Blüte stammt, der ein Fruchtknoten war. Es ist eine zusätzliche Schicht um die Samen, die fleischig oder nicht fleischig sein kann. Doch selbst auf dem Gebiet der Botanik gibt es keine allgemeine Übereinstimmung darüber, wie Früchte klassifiziert werden sollten. Viele haben zusätzliche Schichten aus anderen Teilen der Blüte.

Im allgemeinen Sprachgebrauch und insbesondere beim Kochen sind Früchte ein süßes Produkt, und viele botanische Früchte sind als Gemüse bekannt. So verwenden gewöhnliche Menschen die Wörter. Auf dieser Seite beschreiben wir, was Botaniker eine Frucht nennen.

Der fleischige Teil einer Frucht wird als Mesokarp bezeichnet. Er befindet sich zwischen der Fruchtschale (Exokarp) und den Samen. Der weiße Teil eines Apfels zum Beispiel ist der "fleischige" Teil des Apfels. Wenn wir eine Frucht essen, essen wir in der Regel den "fleischigen" Teil.

Schema der Blüte, aufgeschnitten, mit Darstellung des Fruchtknotens
Schema der Blüte, aufgeschnitten, mit Darstellung des Fruchtknotens

Arten von Früchten

Beere

Wenn die gesamte Frucht fleischig ist, vielleicht abgesehen von einer dünnen Schale, nennen wir die Frucht eine Beere. Eine Beere kann einen oder mehrere Samen enthalten. Trauben, Avocados und Blaubeeren sind Beeren. Sie haben alle eine dünne Schale, aber der größte Teil der Frucht ist fleischig. Erdbeeren sind jedoch eigentlich keine Beeren, weil die Kerne außen liegen: Bei einer echten Beere müssen der oder die Kerne innen liegen.

Pepo

Ein Pepo (ausgesprochen pee' po) ist eine modifizierte Beere. Seine Schale ist hart und dick und wird gewöhnlich als "Schale" bezeichnet. Kürbisse und Wassermelonen zum Beispiel sind Pepos.

Hesperidium

Ein Hesperidium ist eine weitere modifizierte Beere. Sie hat eine lederartige Schale, die nicht so hart wie die Schale eines Pepo ist. Alle Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitrone sind Hesperidien.

Pome

Ein Kernobst (pohm) ist eine Frucht mit einem Kern, der von fleischigem Gewebe umgeben ist, das wir essen können. Der Kern wird normalerweise nicht gegessen. Beeren sind anders - die Samen befinden sich innerhalb des fleischigen Teils und sind von diesem nicht durch einen Kern getrennt. Äpfel und Birnen sind Kerne.

Drupe

Drupen werden auch Steinfrüchte genannt. Eine Steinfrucht ist eine fleischige Frucht mit einem harten Kern um den Samen. Wir nennen diesen "Stein" gewöhnlich den "Kern" der Frucht. Pfirsiche und Oliven sind Steinfrüchte. Eigentlich ist auch die Mandelfrucht eine Steinfrucht, obwohl wir den Kern essen, der sich im "Kern" der Mandelfrucht befindet.

Trauben sind Beeren
Trauben sind Beeren

Zitrusfrüchte sind Hesperidien
Zitrusfrüchte sind Hesperidien

Birnen haben einen Kern, der von Fruchtfleisch umgeben ist, d.h. Birnen sind Kerngehäuse
Birnen haben einen Kern, der von Fruchtfleisch umgeben ist, d.h. Birnen sind Kerngehäuse

Der große harte "Kern" in der Mitte dieses Pfirsichs enthält einen Samen
Der große harte "Kern" in der Mitte dieses Pfirsichs enthält einen Samen

Kernlose Früchte

Die Samenlosigkeit ist ein wichtiges Merkmal einiger Früchte des Handels. Handelsbananen, Ananas und Wassermelonen sind Beispiele für kernlose Früchte. Einige Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen, Satsumas, Mandarinen und Pampelmusen, werden wegen ihrer Kernlosigkeit geschätzt.

Kernlose Bananen und Trauben sind triploid, und die Kernlosigkeit resultiert aus der Abtreibung der embryonalen Pflanze, die durch Befruchtung entsteht. Die Methode erfordert eine normale Bestäubung und Befruchtung.

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Botanische Früchte

Da Früchte aus befruchteten Eierstöcken in Blüten produziert werden, produzieren nur blühende Pflanzen Früchte. Früchte sind eine evolutionäre "Erfindung", die den Samen bei der Verbreitung durch Tiere helfen.

Der botanische Begriff umfasst viele, die keine "Früchte" im herkömmlichen Sinne des Wortes sind, wie z.B. Gemüsekürbis, Kürbisse, Gurken, Tomaten, Erbsen, Bohnen, Mais, Auberginen und Paprika sowie einige Gewürze wie Piment und Chilis.

Accessoire-Früchte

Eine Beifrucht oder Scheinfrucht (Pseudokarp) ist eine Frucht, bei der ein Teil des Fruchtfleisches nicht aus dem Eierstock, sondern aus einem angrenzenden Gewebe stammt.

Eine Feige ist eine Art Nebenfrucht, die als Syconium bezeichnet wird. Auch Kernobst, wie Äpfel und Birnen, sind Nebenfrüchte: der Kern ist die eigentliche Frucht.

Eine Erdbeerfrucht: Die "Samen" stammen jeweils von einem Stempel der Blüte.
Eine Erdbeerfrucht: Die "Samen" stammen jeweils von einem Stempel der Blüte.

Nicht-botanische Früchte

Streng genommen sind dies keine botanischen Früchte:

  • alle, die von nicht blühenden Pflanzen, wie Wacholderbeeren, die die samenhaltigen weiblichen Zapfen von Koniferen sind, produziert werden.
  • fleischige, fruchtförmige Wucherungen, die sich aus anderen Pflanzengeweben entwickeln (wie Rhabarber).

Bereich der Vereinbarung

Das sind Früchte, die man in Geschäften kaufen kann und die auch als botanische Früchte akzeptiert werden:

  • Beerenfrüchte: Rote Johannisbeere, Stachelbeere, Preiselbeere, Heidelbeere Auch, aber nicht allgemein als Beerenfrüchte bekannt, sind Tomate, Avocado, Banane.
  • falsche Beeren: Brombeere, Erdbeere, Himbeere: es handelt sich um Sammelfrüchte (siehe unten). Die Eibenbeere ist überhaupt keine Frucht, weil die Eibe eine Konifere ist.
  • Steinfrüchte oder Steinfrüchte: Pflaume, Kirsche, Pfirsich, Aprikose, Olive.
  • Zitrusfrüchte, wie Orangen, Grapefruits und Mandarinen.
  • Sammelfrüchte: Himbeeren, Brombeeren.
  • mehrere Früchte: Ananas, Feigen.

Viele Früchte stammen von Bäumen oder Sträuchern. Für Pflanzen sind Früchte ein Mittel zur Verbreitung, meist durch Tiere. Wenn die Früchte auseinander brechen, können die Samen in den Boden gelangen und zu wachsen beginnen. Die meisten Früchte, die wir essen, enthalten viel Wasser und natürlichen Zucker, und viele haben einen hohen Gehalt an Vitamin C. Sie enthalten eine große Menge an Ballaststoffen. Früchte sind in der Regel eiweiß- und fettarm, aber Avocados und einige Nüsse sind Ausnahmen davon. Nicht nur Menschen, sondern auch unsere nächsten lebenden Verwandten (Primaten) sind begeisterte Obstesser. Das gilt auch für viele andere Gruppen pflanzenfressender Säugetiere und viele Vögel.

Beeren, die einfache fleischige Früchte sind. Von rechts oben: Preiselbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, rote Heidelbeeren, Heidelbeeren, rote Heidelbeeren
Beeren, die einfache fleischige Früchte sind. Von rechts oben: Preiselbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, rote Heidelbeeren, Heidelbeeren, rote Heidelbeeren

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