Brot ist eine Art von gebackenem Lebensmittel. Es wird hauptsächlich aus Teig hergestellt, der hauptsächlich aus Mehl und Wasser hergestellt wird. Normalerweise werden Salz und Hefe hinzugefügt. Brot wird oft in einem Ofen gebacken. Es kann auf der ganzen Welt gekauft werden.
Brot kann getoastet oder zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden. Pizza ist ein Lebensmittel, das auf Brot basiert. Es gibt viele verschiedene Brotsorten.
Die zwei wichtigsten Brotsorten sind:
- Hefebrot wird durch Zugabe von Hefe oder anderen Treibmitteln zum Teig hergestellt. Die Hefe produziert Gas, das den Teig leichter macht. Hefebrot kann zu größeren Broten verarbeitet werden, die im Ofen gebacken werden. Dies ist die wichtigste Brotsorte, die in Europa, Amerika und vielen Teilen Asiens gegessen wird.
- Ungesäuertes Fladenbrot wird aus einem Teig aus Wasser und Mehl gebacken, ohne Hefe. Es wird in flachen Runden wie Tortilla oder Chapati gebacken. Diese Art von Brot kann nicht dick gemacht werden, da es zu dicht wäre, um es zu essen. Ungesäuertes Brot wird im gesamten Nahen Osten, in Afrika, in Teilen Asiens und als mittelamerikanische Tortilla gegessen. Das Backen kann auf einer Metallplatte oder einem heißen Stein oder in einem Ofen erfolgen.
Die Farbe und der Geschmack des Brotes hängen von der Art des verwendeten Mehls und der Art des Backens ab. Mehl, das aus dem ganzen Korn hergestellt wird, ergibt dunkleres Brot. Mehl, das nur aus dem polierten Weizenkorn hergestellt wird, ergibt ein sehr weißes Brot. Roggen- und Gerstenmehl ergeben dunklere Brotsorten. Die Art des Mehls verändert auch, wie lange das Brot aufbewahrt werden kann, bevor es schlecht wird. Einige Weizenstämme sind resistent gegen Pilze, können aber möglicherweise kein so schmackhaftes Brot ergeben wie ein schwächerer Stamm.
