Scone (Gebäck)
Ein Scone ist eine Brotsorte, die auf einem Backblech oder einer Platte gebacken wird. Scones sind sehr klein und gehören zur gleichen Gruppe wie das Crumpet oder der Muffin. Sie werden aus Weizen, Gerste oder Haferflocken und Backpulver hergestellt, um sie aufgehen zu lassen. Die Scones haben eine ähnliche Form wie das nordamerikanische Gebäck, und auch die Rezeptur ist fast die gleiche. Manchmal können in Scones Rosinen, Johannisbeeren, Käse oder Datteln enthalten sein. In den Vereinigten Staaten enthalten Scones jedoch süßere Füllungen wie Cranberries, Schokoladenstückchen oder Nüsse. Man findet sie oft in Coffeeshops und in großer Vielfalt auf den Britischen Inseln. Es wird allgemein angenommen, dass Scones am besten gegessen werden, wenn sie sehr heiß und frisch aus dem Ofen gebacken sind, begleitet von schmelzender warmer Butter.
Scone-Sorten
Etymologie
Manche denken, dass Scone vom gälischen "sgonn" stammt, was ein einige Minuten lang gekochtes Stück Teig, eine formlose Masse oder ein großer Bissen bedeutet; und das holländische "schoonbrot", was feines Weißbrot bedeutet; oder, zu guter Letzt, das deutsche "sconbrot", was feines oder schönes Brot bedeutet. Das Oxford English Dictionary glaubt, dass das Deutsche und das Niederländische genauer ist.
Es wird manchmal über die korrekte Aussprache von "Scone" diskutiert. In Schottland und Nordengland wird das Wort als "skawn" oder "skahn" ausgesprochen, während es in Südengland als "skoan" oder "skown" ausgesprochen wird. Die letztere Aussprache stammt aus den Vereinigten Staaten und Kanada.
Geschichte
Scones sind traditionell mit England, Schottland und Irland verbunden, aber niemand weiß, welches Land sie erfunden hat. Die erste bekannte Erwähnung eines Scones, der gedruckt wurde, stammt jedoch aus der Übersetzung von The Aenaid (1513), die von einem schottischen Dichter namens Gavin Douglas verfasst wurde.
Scones sind mit der alten walisischen Tradition des Kochens kleiner runder Hefekuchen auf Steinen verwandt, die später zu Bratpfannen wurden. Die ersten Scones enthielten in ihrem Inneren Hafer und wurden über offenem Feuer gebacken. Die heutigen Scones ähneln jedoch eher amerikanischen Keksen. Sie werden aus Weizen hergestellt und im Ofen gebacken.
Die beliebtesten Scones sind Soda-Scones, Vollkorn-Scones, reichhaltige weiße Scones, Sirup-Scones, Kartoffel-Scones, Ballater-Scones und Drop-Scones. Das Backen von Scones dauert in der Regel etwa vier bis zehn Minuten.
Fragen und Antworten
F: Was ist ein Scone?
A: Ein Scone ist eine kleine Brotsorte, die auf einem Rost oder Blech gebacken wird, ähnlich wie ein Crumpet oder Muffin.
F: Welche Zutaten werden zur Herstellung von Scones verwendet?
A: Scones werden aus Weizen, Gerste oder Haferflocken und Backpulver hergestellt, damit sie aufgehen.
F: Wie sind Scones geformt?
A: Scones sind ähnlich geformt wie nordamerikanische Kekse.
F: Was sind mögliche Füllungen für Scones?
A: Scones können mit Rosinen, Johannisbeeren, Käse oder Datteln gefüllt sein. In den Vereinigten Staaten können Scones auch süßere Füllungen wie Cranberries, Schokoladenstückchen oder Nüsse enthalten.
F: Wo kann man Scones finden?
A: Scones sind häufig in Cafés zu finden und auf den britischen Inseln sehr beliebt.
F: Wie sollten Scones gegessen werden?
A: Scones schmecken am besten, wenn sie noch sehr heiß und frisch gebacken sind, zusammen mit schmelzender warmer Butter.
F: Wie lautet das Rezept für die Zubereitung von Scones?
A: Das Rezept für Scones ist fast dasselbe wie das für nordamerikanische Kekse: Weizen, Gerste oder Haferflocken, Backpulver und optionale Füllungen.
