Galette, oder besser gesagt bretonische Galette, ist ein Begriff, der in der französischen Küche für verschiedene Arten von flachen, runden oder frei geformten knusprigen Kuchen verwendet wird.
Eine bemerkenswerte Art ist die "galette des Rois" ("Königstorte"), die am Dreikönigstag gegessen wird. In Quebec wird der Begriff "galette" gewöhnlich für Gebäck verwendet, das sich am besten als großes Gebäck beschreiben lässt.
Galette ist auch der Name, der in den meisten französischen Crêperien für salzige Buchweizenmehl-Pfannkuchen verwendet wird. Diejenigen aus Weizenmehl, die viel kleiner sind und meist mit einer süßen Füllung serviert werden, nennt man Crêpes.
