Pupusa

Pupusa ist ein traditionelles Nahrungsmittel El Salvadors. In El Salvador ist jeder zweite Sonntag im November der nationale Tag der Pupusas. Pupusas werden aus Maismehl, Bohnen, Käse, Chicharrón (Schweinefleisch) oder einer beliebigen Füllung zubereitet. Die Menschen essen Puppen gewöhnlich zum Frühstück und zum Abendessen. Sie werden mit Tomatensauce und Curtido gegessen.

Pupusas

Pupusas mit Curtido und Salsa.

Geschichte

Pupusas, auch als Pupisio bekannt, wurden zuerst von den Pipil-Stämmen in El Salvador geschaffen. Im Laufe der Zeit wurde Kochmaterial für ihre Zubereitung in Joya de Cerén, "El Salvadors Pompeji", gefunden, dem Ort einer einheimischen Kleinstadt, die von der Asche einer Vulkanexplosion begraben wurde und in der Lebensmittel konserviert wurden, wie sie vor fast zweitausend Jahren von den Stämmen gekocht wurden. Die Artikel für ihre Zubereitung wurden auch in anderen archäologischen Stätten in El Salvador gefunden.

Verschiedene Typen

Je nachdem, welche Stadt die Menschen besuchen, finden sie unterschiedliche Arten von Pupusas. Wenn sie an die Küstenseite gehen, finden sie Pupusas gefüllt mit Garnelen und Fisch. Pupusas können auch mit verschiedenen Arten von Blumen gefüllt sein, wie "flor de Izote" (Nationalblume El Salvadors), lorocco, Cucurbita argyrosperma, Koriander, Chamaedorea tepejilote, chipilín, mora, Huhn und papelillo.

Rund um den amerikanischen Kontinent

Allein in El Salvador gibt es verschiedene Arten von Pupusas. Von der Art und Weise, wie der Teig hergestellt wird, über die Zubereitung bis hin zu den Füllungen, die verwendet werden, kann jeder Ort und jede Pupuseria ihre eigene Auffassung von der Herstellung einer Pupusa haben. Auf der anderen Seite ist El Salvador, eine pupusa de arroz, auch eine beliebte Variante. Sie wird aus Reismehl anstelle von Maismehl hergestellt. Pupusas gibt es überall auf der Welt, anders ist der Name, den die Region ihnen gibt. In Mexiko zum Beispiel werden Pupusas gorditas genannt. Sie sind im Grunde die gleichen mit einem anderen Namen. Natürlich schmecken die Pupusas nicht immer gleich, je nachdem, mit welcher Art von Teig die Menschen sie zubereiten. Pupusas schmecken vielleicht etwas anders, wenn man statt Masa Harina (getrocknetes Maismehlmehl), das die Salvadorianer verwenden, handelsübliches Mais- oder Reismehl verwendet.

Referenzliste

↑ "Stadt".
↑ "gorditas". https://www.daytranslations.com/blog/2013/02/pupusa-a-traditional-dish-that-makes-el-salvador-proud-785/. Externer Link in |website= (Hilfe)