Pfeffer
Schwarzer Pfeffer ist eine Pflanze, die in den Tropen, insbesondere in Indien, wächst. Die Pflanze ist eine mehrjährige Rebe, die Blüten trägt. Die Menschen kultivieren die Pflanze wegen ihrer Frucht, des Pfefferkorns. Das Pfefferkorn kann als Gewürz oder Würze verwendet werden. Normalerweise macht er scharf.
Es gibt mehrere verschiedene Pflanzen namens Pfeffer, die alle zur Gattung der Piperaceae gehören.
Ab dem 16. Jahrhundert benutzten die Menschen das Wort Pfeffer auch für die Chilenische Paprika, die von einer völlig unverwandten Pflanze stammt, die in früheren Zeiten auch als schwarzes Gold bezeichnet wurde.
Pfefferkorn als Gewürz
Pfeffer ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Gewürze. Er ist in der europäischen Küche sehr verbreitet und wird seit langer Zeit bekannt und gehandelt. Sehr oft werden die Pfefferkörner gemahlen, und das Pulver wird verwendet, um Dinge scharf schmecken zu lassen.
Pfefferkorn als Medizin
Wie alle östlichen Gewürze war Pfeffer historisch gesehen sowohl ein Gewürz als auch eine Medizin. Da der lange Pfeffer stärker war, war er oft das bevorzugte Medikament, aber es wurde beides verwendet.
Schwarze Pfefferkörner werden in der Ayurveda-, Siddha- und Unani-Medizin in Indien erwähnt. Das syrische Arzneibuch aus dem 5. Jahrhundert verschreibt Pfeffer (oder vielleicht langen Pfeffer) bei Krankheiten wie Verstopfung, Durchfall, Ohrenschmerzen, Wundbrand, Herzkrankheiten, Leistenbruch, Heiserkeit, Verdauungsstörungen, Insektenstichen, Schlaflosigkeit, Gelenkschmerzen, Leberproblemen, Lungenkrankheiten, Mundabszessen, Sonnenbrand, Karies und Zahnschmerzen. Verschiedene Quellen seit dem 5. Jahrhundert sagen auch, dass Pfeffer gut zur Behandlung von Augenproblemen geeignet ist. Oft müssen spezielle Salben, die mit Pfeffer hergestellt werden, direkt auf das Auge aufgetragen werden. Es gibt keine aktuellen medizinischen Beweise dafür, dass eine dieser Behandlungen irgendeinen Nutzen hat; Pfeffer direkt auf das Auge aufgetragen wäre ziemlich unangenehm und möglicherweise schädlich.
Lange Zeit glaubte man, dass Pfeffer der Grund für das Niesen ist; dies wird auch heute noch für wahr gehalten. Einige Quellen sagen, dass Piperin die Nasenlöcher reizt, was das Niesen verursacht; einige sagen, dass es nur die Wirkung des feinen Staubs im gemahlenen Pfeffer ist, und einige sagen, dass Pfeffer in Wirklichkeit überhaupt kein sehr effektiver Nieserreger ist. Wenige, wenn überhaupt kontrollierte Studien wurden durchgeführt, um diese Frage zu beantworten.
Pfeffer kann den Darm reizen. Er wird daher aus der Ernährung von Patienten mit Bauchoperationen und Geschwüren gestrichen. Der Ersatz wird gewöhnlich als fade Diät bezeichnet.
Pfeffer enthält geringe Mengen an Safrol, einer krebserregenden Verbindung.
Es ist sicherlich zu viel Pfeffer in der Suppe! sagte Alice zu sich selbst, so gut es ging, weil sie niesen musste. - Alice im Wunderland (1865). Kapitel VI: Schwein und Pfeffer. Beachten Sie die Pfeffermühle der Köchin.
Fragen und Antworten
F: Was ist Schwarzer Pfeffer?
A: Schwarzer Pfeffer ist eine Pflanze, die in den Tropen, insbesondere in Indien, wächst.
F: Welcher Teil der Pflanze wird zum Würzen verwendet?
A: Die Früchte des Schwarzen Pfeffers, auch bekannt als Pfefferkörner, werden zum Würzen verwendet.
F: Zu welcher Art von Pflanze gehört der Schwarze Pfeffer?
A: Schwarzer Pfeffer gehört zur Familie der Piperaceae und ist eine mehrjährige Rebe.
F: Wofür werden Pfefferkörner üblicherweise verwendet?
A: Pfefferkörner werden in der Regel als Gewürz verwendet, um Speisen Geschmack und Schärfe zu verleihen.
F: Gibt es verschiedene Pflanzen mit dem Namen Pfeffer?
A: Ja, es gibt verschiedene Pflanzen mit dem Namen Pfeffer, die alle zur Gattung Piper der Piperaceae gehören.
F: Wurde das Wort "Pfeffer" auch für Chilipfeffer verwendet?
A: Ja, ab dem 16. Jahrhundert wurde das Wort Pfeffer auch für Chilischoten verwendet, die von einer völlig anderen Pflanze abstammen.
F: Wie wurde Black Pepper früher genannt?
A: Schwarzer Pfeffer wurde in älteren Zeiten "schwarzes Gold" genannt.
