Scharnierzähne sind Teil der inneren Oberfläche der Schale einer zweischaligen Muschel. Muscheln haben per Definition zwei Klappen (Teile der Schale). Sie sind durch ein starkes und flexibles Ligament an der Scharnierlinie am dorsalen (oberen) Rand der Schale miteinander verbunden.
Im Leben muss sich die Schale leicht öffnen können, damit der Fuß und die Siphons hervorstehen können, und sich dann wieder schließen, ohne dass sich die Ventile aus der Ausrichtung zueinander bewegen. Um dies zu ermöglichen, haben die beiden Ventile normalerweise Scharnierzähne (das "Gebiss"). Die Scharnierzähne befinden sich wie das Ligament entlang der Scharnierlinie der Schale.
In den meisten Familien sind die beiden Klappen der Schale entlang der Scharnierlinie nahezu perfekt symmetrisch zueinander, obwohl die Anordnung und Form der Zähne bei der linken und rechten Klappe leicht voneinander abweichen können, damit die beiden Klappen richtig zusammenpassen.
Jede Gruppe von Muscheln neigt dazu, ausgeprägte Scharnierzähne zu haben. Aus diesem Grund ist die Untersuchung der Anordnung der Scharnierzähne in einer Muschelschale für die Identifizierung und Klassifizierung oft unerlässlich.

