Apatit ist eine Gruppe von Phosphatmineralen mit hohen Konzentrationen von OH-, F-, Cl- bzw. Ionen im Kristall.

Apatit ist charakteristisch für biologische Systeme. Er ist eines der wenigen Minerale, die von biologischen Mikro-Umwelt-Systemen produziert und verwendet werden. Seine Härte definiert 5 auf der Mohsschen Skala. Hydroxylapatit ist der Hauptbestandteil von Zahnschmelz und Knochenmineral.

Viel Knochenmaterial befindet sich in einer relativ seltenen Form von Apatit. In dieser Form fehlen die meisten OH-Gruppen, und es gibt viele Karbonat- und saure Phosphatsubstitutionen.

Fluorapatit (oder Fluorapatit) ist beständiger gegen Säureangriffe als Hydroxylapatit. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde entdeckt, dass Gemeinschaften, deren Wasserversorgung von Natur aus Fluor enthielt, geringere Kariesraten aufwiesen. Fluoridiertes Wasser ermöglicht in den Zähnen den Austausch von Fluoridionen gegen Hydroxylgruppen in Apatit. In ähnlicher Weise enthält Zahnpasta oft eine Quelle von Fluoridanionen (z.B. Natriumfluorid, Natriummonofluorphosphat).