Alfons Schuhbeck wurde am 2. Mai 1949 in Traunstein, Oberbayern, Deutschland, geboren. Er ist einer der Spitzenköche Deutschlands, außerdem Schriftsteller, Gastronom, Fernsehkoch und Geschäftsmann.
Als Alfons Karg geboren, machte er eine Ausbildung zum Telekommunikationsingenieur, war aber nicht glücklich. Als er im bayerischen Ferienort Waging Halt machte, traf er auf den Gastwirt Sebastian Schuhbeck. Er begann, für Schuhbeck zu arbeiten, und Sebastian Schubeck adoptierte später Alfons und machte ihn zu seinem Erben.
Alfons wurde schnell ein sehr guter Koch. Der Dorfgasthof, in dem er arbeitete, wurde bald zu einem Lieblingsrestaurant der reicheren Leute in München und Salzburg.
Weitere Ausbildungen absolvierte er in Salzburg, Genf, Paris, London und München sowie bei Feinkost Käfer, Dallmayr und im Restaurant Aubergine von Eckart Witzigmann. Außerdem studierte er an der Hotelfachschule in Bad Reichenhall in Bayern. Schließlich übernahm er 1980 das Kurhausstüberl in Waging.
Im Jahr 1983 erhielt er einen Stern im Michelin-Führer. Der Gault Millau Restaurantführer gab ihm 17 Punkte und 1989 wurde er zum Koch des Jahres gewählt.
Seit 1990 betreibt Schubeck einen externen Catering-Service, der viele hochkarätige Veranstaltungen wie die Bundeskanzlerfeier, den Ball des Sports und die ECHO-Verleihung der deutschen Musikindustrie bewirtet hat.
Im Jahr 2003 eröffnete er ein neues Restaurant, die Südtiroler Stuben am Platzl in München. Im Dezember desselben Jahres erhielt er seinen zweiten Michelin-Stern, und im November 2005 wurde er im Dezember 2003 erneut mit einem Stern ausgezeichnet, dem Five Star Diamond Award der American Academy of Hospitality Sciences.
Seine große Popularität hat dazu geführt, dass er über 20 Bücher und viele Fernsehsendungen veröffentlicht hat. Seit 1993 sendet der Bayerische Rundfunk seine Sendung Schuhbecks, und er ist regelmäßiger Gast in vielen Talkshows und anderen Fernsehsendungen.