Gemeine Wegwarte
Die Gewöhnliche Wegwarte, Cichorium intybus, ist eine etwas verholzte, mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Löwenzahngewächse (Asteraceae). Sie hat gewöhnlich leuchtend blaue, selten weiße oder rosa Blüten.
Er wird oft als Nahrungspflanze und oft als Kaffee-Ersatz verwendet. Viele Sorten werden für Salatblätter, Chicons (blanchierte Knospen) oder Wurzeln angebaut. Die Wurzeln der Sorte Sativum werden gebacken, gemahlen und als Kaffee-Ersatz und Nahrungsmittelzusatz verwendet.
Im 21. Jahrhundert wurde Inulin, ein Extrakt aus der Zichorienwurzel, in der Lebensmittelherstellung als Süßungsmittel und Quelle für Ballaststoffe verwendet.
Chicorée wird als Futterpflanze für Nutztiere angebaut. In ihrer Heimat Europa lebt sie als Wildpflanze an Straßenrändern und ist heute in Nordamerika, China und Australien weit verbreitet, wo sie weit verbreitet ist.
"Chicorée" ist in den Vereinigten Staaten auch die gebräuchliche Bezeichnung für krause Endivie (Cichorium endivia). Diese beiden eng verwandten Arten werden oft verwechselt.
Fragen und Antworten
F: Was ist Zichorie?
A: Die Zichorie ist eine holzige, mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Löwenzahngewächse (Asteraceae). Sie hat meist leuchtend blaue Blüten, selten weiß oder rosa.
F: Wofür wird die Zichorie verwendet?
A: Die Zichorie wird oft als Nahrungspflanze und oft als Kaffeeersatz verwendet. Viele Sorten werden für Salatblätter, Chicorée (blanchierte Knospen) oder Wurzeln angebaut. Die Wurzeln der Sorte sativum werden gebacken, gemahlen und als Kaffeeersatz und Lebensmittelzusatzstoff verwendet.
F: Was ist Inulin?
A: Inulin ist ein Extrakt aus der Zichorienwurzel, der in der Lebensmittelherstellung als Süßungsmittel und Ballaststoffquelle verwendet wird.
F: Wo wird die Zichorie üblicherweise angebaut?
A: Die Zichorie wächst als Wildpflanze an Straßenrändern in ihrer europäischen Heimat und ist inzwischen auch in Nordamerika, China und Australien verbreitet, wo sie weithin eingeführt worden ist.
F: Wie lautet der gebräuchliche Name für die krause Endivie in den Vereinigten Staaten?
A: "Chicorée" ist der in den Vereinigten Staaten gebräuchliche Name für die krause Endivie (Cichorium endivia).
F: Sind Zichorie und krause Endivie dasselbe?
A: Chicorée und krause Endivie sind eng miteinander verwandt, aber sie sind nicht dasselbe.
F: Was ist eine Futterpflanze?
A: Eine Futterpflanze ist eine Pflanze, die speziell für die Ernährung von Nutztieren angebaut wird. Chicorée wird als Futterpflanze für das Vieh angebaut.
