Fettuccine Alfredo

Autor: Leandro Alegsa

03-11-2020

Fettuccine Alfredo ist ein Nudelgericht aus Fettuccine Pasta, die mit Parmesankäse und Butter geschwenkt wird.

Dies ist ein altes und einfaches Rezept, in Italien wird es einfach Fettuccine al burro (deutsch: Nudeln mit Butter) genannt. Der italienische Gastronom Alfredo Di Lelio verdoppelte die Menge der verwendeten Butter. Alfredo erfand sein Rezept 1908 in der von seiner Mutter Angelina geführten "Trattoria" auf der Piazza Rosa in Rom. Dies erleichterte seiner schwangeren Frau Ines das Essen. Im Jahr 1914 begann er dann, seine Variation in seinem Restaurant Alfredo" in der Via della scrofa in Rom zu verkaufen. Die Familie von Alfredo Di Lelio serviert seit 1950 weiterhin die Fettuccine Alfredo im Restaurant "Il Vero Alfredo" auf der Piazza Augusto Imperatore in Rom.

Mary Pickford und Douglas Fairbanks aßen 1927 auf ihrer Hochzeitsreise im Alfredo alla Scrofa, was dazu beitrug, dass das Restaurant und die Fettuccine alfredo bei Touristen sehr beliebt waren.

In der US-Küche kann es mit anderen Zutaten wie Brokkoli, Petersilie, Sahne, Knoblauch, Shrimps oder Huhn vermischt werden.

Geschichte

Fettuccine Alfredo ist nach Alfredo di Lelio, einem italienischen Restaurantbesitzer, benannt. Er führte in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts ein Restaurant in Rom.

1914 hatte seine Frau, die schwanger war, Schwierigkeiten mit dem Essen, so dass er ihr eine Mahlzeit mit Nudeln und Butter, Pasta al burro, zubereitete. Später setzte er das Gericht in seinem Restaurant auf die Speisekarte, den Alfredo alla Scrofa, und nannte seine Version Fettuccine Alfredo. Die Hollywood-Berühmtheiten Mary Pickford und Douglas Fairbanks besuchten in ihren Flitterwochen sein Restaurant und aßen das Gericht. Als sie nach Hause zurückkehrten, sprachen sie oft über das Gericht. Dies führte dazu, dass das Restaurant und das Gericht bei amerikanischen Touristen beliebt wurden.

Im Jahr 1943 verkaufte Di Lelio das Restaurant, behielt aber das Recht auf den Namen und die Speisekarte. 1950 eröffnete Alfredo Di Lelio auf der Piazza Augusto Imperatore 30 in Rom ein neues Restaurant "Il Vero Alfredo". Er arbeitete dort bis zu seinem Tod im Jahr 1959. "Das Restaurant "Il Vero Alfredo" wird heute von seinen Neffen Alfredo und Ines mit dem berühmten "goldenen Besteck" geführt. (Gabel und Löffel aus Gold), gestiftet 1927 von den beiden bekannten amerikanischen Schauspielern Mary Pickford und Douglas Fairbanks (als Dank für die Gastfreundschaft).

Die "Fettuccine Alfredo" ist inzwischen in Restaurants nach italienischer Art in den Vereinigten Staaten und international allgegenwärtig, obwohl dieses Gericht in Italien überhaupt nicht beliebt ist, wie fälschlicherweise geglaubt wird, und es besser bekannt ist, wenn es "Fettuccine al burro" statt "Fettuccine Alfredo" genannt wird.

Fragen und Antworten

F: Was sind Fettuccine Alfredo?

A: Fettuccine Alfredo ist ein Nudelgericht aus Fettuccine-Nudeln, Parmesankäse und Butter.

F: Wie lautet der ursprüngliche Name des Gerichts in Italien?

A: In Italien heißt das Gericht "Fettuccine al burro", was so viel wie "Nudeln mit Butter" bedeutet.

F: Wer hat das Rezept für Fettuccine Alfredo erfunden?

A: Der italienische Gastronom Alfredo Di Lelio hat das Rezept für Fettuccine Alfredo erfunden.

F: Wann hat Alfredo Di Lelio das Rezept für Fettuccine Alfredo erfunden?

A: Alfredo Di Lelio erfand das Rezept für Fettuccine Alfredo im Jahr 1908 in der Trattoria seiner Mutter Angelina in Rom, Piazza Rosa.

F: Warum hat Alfredo die Buttermenge in seinem Rezept verdoppelt?

A: Alfredo verdoppelte die Menge der Butter in seinem Rezept, um seiner schwangeren Frau Ines den Verzehr zu erleichtern.

F: Wo können Sie das Originalrezept für Fettuccine Alfredo von Alfredo Di Lelios Familie probieren?

A: Sie können das Originalrezept für Fettuccine Alfredo von Alfredo Di Lelios Familie im Restaurant "Il Vero Alfredo" auf der Piazza Augusto Imperatore in Rom probieren.

F: Wer hat dazu beigetragen, das Restaurant und die Fettuccine Alfredo bei Touristen beliebt zu machen?

A: Mary Pickford und Douglas Fairbanks aßen 1927 während ihrer Flitterwochen im Alfredo alla Scrofa, was dazu beitrug, dass sowohl das Restaurant als auch die Fettuccine Alfredo bei Touristen beliebt wurden.