Mühle

Mörser und Stößel

Menschen, die eine kleine Menge eines Lebensmittels, wie Gewürze oder Getreide, für ihre eigene Küche mahlen müssen, benutzen oft einen handbetriebenen Mörser und Stößel oder eine handbetriebene Mühle, wie eine Pfeffermühle. In den 2000er Jahren benutzten viele Menschen auch elektrisch betriebene Mahlmühlen. Diese Küchengeräte haben eine Metallklinge, die das Essen in kleine Stücke zerkleinert. Elektrisch betriebene Mühlen werden oft zum Mahlen von Nüssen oder Kaffee verwendet.

Getreidemühlen

Seit Tausenden von Jahren mahlt der Mensch seine Körner (wie Weizen oder Mais) mit Getreidemühlen, die von Nutztieren (wie Ochsen oder Pferden), Wind (Windmühlen) oder dem fließenden Wasser eines Baches oder Flusses (Wassermühle) angetrieben werden, zu Mehl. In den 2000er Jahren wurden die meisten Getreidemühlen mit Elektrizität betrieben.

Das Zerkleinern von Feststoffen erfolgt unter Einwirkung mechanischer Kräfte, die die Struktur durch Überwindung der inneren Bindungskräfte graben. Nach dem Schleifen verändert sich der Zustand des Festkörpers: die Korngröße, die Korngrößendisposition und die Kornform.

Für die Verfahrenstechnik sind mehrere Faktoren wichtig: Vergrößerung der Oberfläche des Festkörpers; Herstellung eines Festkörpers mit gewünschter Korngröße; und das Aufschließen des Materials in den gewünschten Zustand.

• Mörser und Stößel
• Windmühle