Degory Priest (ca. 1579-1621) war 1620 Passagier auf der Reise mit der Mayflower. Er unterzeichnete das Mayflower Compact.
Der Name Digory Priest oder Prust ist in Devon, Cornwall und London England gebräuchlich.
Der Priester war Mitglied der Kirche der Separatisten. Diese Religion war in England nicht erlaubt, und viele Menschen zogen nach Leiden Niederlande Priester war eine dieser Familien.
Der Priester war ein Hutmacher aus London. Es gibt viele juristische Dokumente in Leiden, aus denen hervorgeht, dass er 1579 geboren wurde. Im Jahr 1611 heiratete Priest eine Witwe namens Sarah Vincent. Sarah Vincent war eine Schwester des Mayflower-Passagiers Isaac Allerton. Priest wurde am 16. November 1615 zusammen mit Isaac Allerton und Roger Wilson Bürger von Leiden.
Am 28. Juni 1617 bat Priest zwei Männer, ein Rechtsdokument zu unterzeichnen, in dem stand, dass er John Cripps nicht geschlagen, sondern nur "sein Jabot berührt" habe. Dies war die Halskrause auf der Vorderseite seines Hemdes.
Aus den Aufzeichnungen von Leiden geht hervor, dass der Priester von Degory Zeuge einer am 18. Januar 1618 unterzeichneten Erklärung war. Die Erklärung wurde von Tailor Isaac Allerton unterzeichnet. Es ging um die Kosten für einen karmesinroten Mantel.
Am 9. April 1619 unterzeichneten der Pfarrer Degory und Samuel Lee ein Dokument für Nicholas Claverly, einen Tabakpfeifenmacher. Dieses Dokument war ein Versprechen für Claverlys gutes Benehmen. Claverly war um 1615 in Leiden angekommen und wohnte in einem Haus, das dem Pfarrer von Degory gehörte.
Aufzeichnungen zeigen, dass Degory Priest am 3. Mai 1619 Zeuge eines von Richard Tyrill unterzeichneten Dokuments war. Priest sagte, dass Nicholas Claverly nicht mit der Ermordung von Tyrills Bruder John Tyrill in Verbindung gebracht wurde.


