Salade niçoise
Salade niçoise ist ein Salat aus dem Bezirk Nizza. Er enthält Tomaten, Thunfisch, hartgekochte Eier, Oliven und Sardellen. Er wird mit einer Vinaigrette angemacht. Er wird mit oder ohne Kopfsalatbett serviert. Der Thunfisch kann gekocht oder in Dosen serviert werden.
Der Salat kann rohe rote Paprika, Schalotten, Artischockenherzen und andere Rohkost der Saison enthalten. Er enthält kein gekochtes Gemüse (wie grüne Bohnen und Kartoffeln), das in der ganzen Welt oft in Variationen von Salade niçoise serviert wird.
In der französischen Küche wird rohes Gemüse, das als Vorspeise serviert wird, als "Crudités" bezeichnet.
Salat niçoise mit gebratenem Thunfisch
Salade niçoise, serviert mit einem pochierten Ei
