Salat (Speise)

Ein Salat ist eine Portion in einer Mahlzeit, die Blattgemüse wie Kopfsalat, Spinat oder Rucola enthält. Ungekochtes oder kalt gekochtes Gemüse, das in kleine Stücke geschnitten wird (z.B. Tomate oder Zwiebel), wird dann mit dem Blattgemüse vermischt.

Über das Gemüse wird dann ein Salatdressing oder eine Vinaigrette gegossen. Salatsaucen und Vinaigrette sind eine Mischung aus Öl, Kräutern, Gewürzen und Aromen.

Einige Leute fügen dem Salat auch andere Lebensmittel hinzu, wie z.B. Croutons, Speck, Hühnchen, geriebenen Käse, Thunfisch, Nudeln, Oliven, gekochte Kartoffeln, Reis oder Bohnen.

Türkischer çobanischer Salat

gemischter Salat nach lokaler Art

Arten von Salat

Grüner Salat

Ein grüner Salat oder Gartensalat enthält Blattgemüse wie Kopfsalat, Spinat oder Rucola (Rucola). Die Salatblätter können in mundgerechte Stücke geschnitten oder zerrissen und zusammen geschwenkt werden (ein geworfener Salat). Sie können auch Nüsse oder Croutons enthalten.

Ein Wedge-Salat besteht aus einem Salatkopf (z.B. Eisberg), der halbiert oder geviertelt wird, mit weiteren Zutaten obenauf.

Gemüse-Salat

Andere Gemüsesorten als Grünzeug können in einem Salat verwendet werden. Gewöhnliches Rohkostgemüse, das in einem Salat verwendet wird, sind Gurken, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Radieschen. Weitere Zutaten sind Champignons, Avocado, Oliven, hartgekochtes Ei, Artischockenherzen, Palmenherzen, grüne Bohnen, Käse.

Obstsalate

Fruchtsalate werden aus Obst hergestellt und beinhalten den Fruchtcocktail, der frisch oder aus Obstkonserven hergestellt werden kann.

Dessertsalate

Dessertsalate enthalten selten Blattgrün und sind oft süß. Häufige Varianten werden mit Gelatine oder Schlagsahne zubereitet; z.B. Jellosalat, Pistaziensalat und Ambrosia. Andere Formen von Dessertsalaten sind Snickers Salat, Glorified Rice und Cookie Salad, die in Teilen des Mittleren Westens der Vereinigten Staaten beliebt sind.

Zusammengesetzter Salat

Ein komponierter Salat ist ein Salat, der nicht in eine Schüssel, sondern auf einem Teller angerichtet wird. Er kann als Mahlzeit an sich und nicht als Teil einer Mahlzeit verwendet werden.

Verbände

Ein grüner Salat wird oft mit einem Salatdressing serviert. Hier einige Beispiele:

Italienisches Dressing
Mayonnaise
Olivenöl

Französisches Dressing

Tahini
Vinaigrette

Der Zweck von Salatdressing ist kulturübergreifend. In Nordamerika gibt es viele häufig verwendete Salatdressings. Traditionelle Dressings in Südeuropa sind Vinaigrette, während in osteuropäischen Ländern und Russland Mayonnaise vorherrscht. In Dänemark basieren Dressings häufig auf Crème fraîche. In China, wo der westliche Salat erst kürzlich aus der westlichen Küche übernommen wurde, bedeutet der Begriff Salatdressing (沙拉酱, shalajiang) Mayonnaise oder Dressings auf Mayonnaisebasis.

Garnierungen

Es gibt viele Gemüsesorten und andere Speisen, die oft zu Salaten hinzugefügt werden. Einige von ihnen gehören dazu:

geschälte Sonnenblumenkerne
Zwiebeln (meist die rote Sorte)
Speckstücke (manchmal handelt es sich bei den Stücken um künstlich aromatisierte Stücke von texturiertem Sojabohnenprotein)
Radieschen
geriebene Möhren
Tomaten
surimi - künstliches Krabbenfleisch

Auch hier bestimmt in der Regel der individuelle Geschmack die Wahl der Salatgarnituren.

Ein Obstsalat

Fragen und Antworten

F: Was ist ein Salat?

A: Ein Salat ist eine Portion in einer Mahlzeit, die Blattgemüse wie Kopfsalat, Spinat oder Rucola enthält. Ungekochtes oder kaltes gekochtes Gemüse, das in kleine Stücke geschnitten wird (z.B. Tomaten oder Zwiebeln), wird dann mit dem Blattgemüse vermischt.

F: Was sind einige Beispiele für Salate?

A: Einige Beispiele für Salate sind griechischer Salat, Caesar-Salat und Nicoise-Salat.

F: Was wird typischerweise einem Salat zugefügt?

A: Andere Lebensmittel wie Croutons, Speck, Hühnchen, geriebener Käse, Thunfisch, Nudeln, Oliven, gekochte Kartoffeln, Reis oder Bohnen werden typischerweise einem Salat beigefügt.

F: Was wird als Salatdressing verwendet?

A: Normalerweise wird ein Salatdressing oder eine Vinaigrette verwendet. Es ist eine Mischung aus Öl, Kräutern, Gewürzen und Aromastoffen.

F: Welche Art von Käse wird für griechischen Salat verwendet?

A: Für griechischen Salat wird Feta-Käse verwendet.

F: Sind Salate immer kalt?

A: Ja, Salate sind normalerweise kalt oder ungekocht.

F: Kann ein Salat auch warmes oder gekochtes Gemüse enthalten?

A: Ja, einige Salate können warmes oder gekochtes Gemüse enthalten, aber sie werden normalerweise kalt oder bei Zimmertemperatur serviert.