Grüner Salat
Ein grüner Salat oder Gartensalat enthält Blattgemüse wie Kopfsalat, Spinat oder Rucola (Rucola). Die Salatblätter können in mundgerechte Stücke geschnitten oder zerrissen und zusammen geschwenkt werden (ein geworfener Salat). Sie können auch Nüsse oder Croutons enthalten.
Ein Wedge-Salat besteht aus einem Salatkopf (z.B. Eisberg), der halbiert oder geviertelt wird, mit weiteren Zutaten obenauf.
Gemüse-Salat
Andere Gemüsesorten als Grünzeug können in einem Salat verwendet werden. Gewöhnliches Rohkostgemüse, das in einem Salat verwendet wird, sind Gurken, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Radieschen. Weitere Zutaten sind Champignons, Avocado, Oliven, hartgekochtes Ei, Artischockenherzen, Palmenherzen, grüne Bohnen, Käse.
Obstsalate
Fruchtsalate werden aus Obst hergestellt und beinhalten den Fruchtcocktail, der frisch oder aus Obstkonserven hergestellt werden kann.
Dessertsalate
Dessertsalate enthalten selten Blattgrün und sind oft süß. Häufige Varianten werden mit Gelatine oder Schlagsahne zubereitet; z.B. Jellosalat, Pistaziensalat und Ambrosia. Andere Formen von Dessertsalaten sind Snickers Salat, Glorified Rice und Cookie Salad, die in Teilen des Mittleren Westens der Vereinigten Staaten beliebt sind.
Zusammengesetzter Salat
Ein komponierter Salat ist ein Salat, der nicht in eine Schüssel, sondern auf einem Teller angerichtet wird. Er kann als Mahlzeit an sich und nicht als Teil einer Mahlzeit verwendet werden.
Verbände
Ein grüner Salat wird oft mit einem Salatdressing serviert. Hier einige Beispiele:
- Italienisches Dressing
- Mayonnaise
- Olivenöl
- Tahini
- Vinaigrette
Der Zweck von Salatdressing ist kulturübergreifend. In Nordamerika gibt es viele häufig verwendete Salatdressings. Traditionelle Dressings in Südeuropa sind Vinaigrette, während in osteuropäischen Ländern und Russland Mayonnaise vorherrscht. In Dänemark basieren Dressings häufig auf Crème fraîche. In China, wo der westliche Salat erst kürzlich aus der westlichen Küche übernommen wurde, bedeutet der Begriff Salatdressing (沙拉酱, shalajiang) Mayonnaise oder Dressings auf Mayonnaisebasis.
Garnierungen
Es gibt viele Gemüsesorten und andere Speisen, die oft zu Salaten hinzugefügt werden. Einige von ihnen gehören dazu:
- geschälte Sonnenblumenkerne
- Zwiebeln (meist die rote Sorte)
- Speckstücke (manchmal handelt es sich bei den Stücken um künstlich aromatisierte Stücke von texturiertem Sojabohnenprotein)
- Radieschen
- geriebene Möhren
- Tomaten
- surimi - künstliches Krabbenfleisch
Auch hier bestimmt in der Regel der individuelle Geschmack die Wahl der Salatgarnituren.
