Thunfisch

Thunfisch, manchmal auch Thunfisch genannt, ist eine Gruppe von verschiedenen Fischarten (-sorten). Sie gehören zur Familie der Scombridae, meist in der Gattung Thunnus.

Thunfische sind schnelle Schwimmer. Menschen haben Thunfisch mit bis zu 77 km/h schwimmen sehen. Mehrere Thunfischarten sind warmblütig. Die meisten Fischarten haben weißes Fleisch. Das Fleisch des Thunfischs ist unterschiedlich. Es ist rosa bis dunkelrot. Das liegt daran, dass das Muskelgewebe des Thunfischs größere Mengen an Myoglobin enthält. Myoglobin ist ein Molekül, das Sauerstoff bindet. Einige der größeren Thunfischarten wie der Nördliche Blauflossenthunfisch können durch Muskelaktivität ihre Bluttemperatur über die Wassertemperatur anheben. Dadurch sind sie in der Lage, in kühleren Gewässern zu leben und ein breiteres Spektrum von Umständen zu überleben.

Thunfisch als Handelsfisch

Thunfisch ist ein wichtiger Handelsfisch. Einige Thunfischarten wie der Rote Thun und der Großaugenthun sind von der Überfischung bedroht, was sich dramatisch auf die Thunfischpopulationen im Atlantik und nordwestlichen Pazifik auswirkt. Andere Populationen scheinen eine recht gesunde Fischerei zu unterstützen (z.B. der Echte Bonito im mittleren und westlichen Pazifik), aber es gibt immer mehr Anzeichen dafür, dass die Überfischung den Thunfischfang weltweit bedroht.

Einige Fischer in Australien züchten jetzt südlichen Roten Thun in Fischfarmen. Fischfarmen sind Gewässer mit Netzen um sie herum, in denen die Farmer Fische züchten (Tiere halten und züchten). Bei einigen Thunfischfarmen handelt es sich um runde Netze mit einem Durchmesser von 40 Metern und einer Tiefe von 20 Metern. Die Fischer fangen den Thunfisch auf See, und dann halten sie den Thunfisch in diesen Farmen. Der Thunfisch wächst und wird drei bis sechs Monate lang fetter. Es gibt auch Thunfischfarmen im Mittelmeer, in Nordamerika und Japan, die den nördlichen Roten Thunfisch aufziehen. Einige Umweltgruppen sagen, dass die Thunfischfarmen zu viel Fisch als Nahrung für den Thunfisch verwenden und dass die Farmen das Wasser verschmutzen (das Wasser schmutzig machen).

Der Ärger mit Thunfisch

Thunfisch steht in der Nahrungskette weit oben. Sie fressen Tiere, die Tiere gefressen haben. Ihre Ernährung führt zur Anreicherung von Schwermetallen in ihrem Fleisch. Der Quecksilbergehalt kann bei einigen der größeren Thunfischarten wie Roter Thun und Weißer Thun relativ hoch sein. Daher hat die FDA der Vereinigten Staaten im März 2004 Richtlinien herausgegeben, die schwangeren Frauen, stillenden Müttern und Kindern empfehlen, die Aufnahme von Thunfisch und anderen Raubfischarten einzuschränken [1]. Die meisten Leichtthunfischkonserven sind jedoch Skipjack-Thunfische und enthalten sehr wenig Quecksilber.

Sportfischer fangen Thunfisch gerne mit Ruten und Haken.

Arten

Es gibt acht Arten:

Weißer Thun, Thunnus alalunga (Bonnaterre, 1788).
Gelbflossenthun, Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788).
Schwarzflossenthun, Thunnus atlanticus (Lektion, 1831).
Südlicher Roter Thunfisch, Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872).
Großaugenthun, Thunnus obesus (Lowe, 1839).
Pazifischer Roter Thunfisch, Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844).
Nördlicher Roter Thunfisch, Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758).
Langschwanz-Thunfisch, Thunnus tonggol (Bleeker, 1851).

Fragen und Antworten

F: Was ist ein Thunfisch?

A: Thunfisch ist ein Fisch, der zur Familie der Scombridae und zur Gattung Thunnus gehört. Er ist ein schneller Schwimmer und mehrere Arten von Thunfischen sind Warmblüter.

F: Mit welcher Geschwindigkeit kann der Thunfisch schwimmen?

A: Thunfisch kann bis zu 77 km/h schwimmen.

F: Wodurch unterscheidet sich das Fleisch von Thunfisch von dem anderer Fische?

A: Thunfischfleisch ist rosa bis dunkelrot gefärbt, weil es größere Mengen an Myoglobin enthält. Myoglobin ist ein Molekül, das Sauerstoff bindet.

F: Warum können einige größere Thunfischarten in kühleren Gewässern leben?

A: Einige größere Thunfischarten, wie der Nördliche Blauflossenthun, sind in der Lage, ihre Bluttemperatur durch Muskeltätigkeit über die Wassertemperatur zu erhöhen. Dadurch können sie in kühleren Gewässern leben und ein breiteres Spektrum von Umständen überleben.

F: Zu welcher Familie gehört der Thunfisch?

A: Thunfisch gehört zur Familie der Scombridae.

F: Zu welcher Gattung gehört der Thunfisch?

A: Thunfisch gehört zu der Gattung Thunnus.

F: Ist das Fleisch der meisten Fischarten weiß?

A: Ja, die meisten Fischarten haben weißes Fleisch, aber das Fleisch des Thunfischs ist anders und ist rosa bis dunkelrot.