Steinzeug ist ein weit gefasster Begriff für Töpferwaren oder andere Keramiken, die bei einer relativ hohen Temperatur gebrannt werden. Es kann glasiert oder nicht glasiert sein. Es wurde nach Steingut und vor Porzellan entwickelt. Steinzeug kann aus einer viel breiteren Palette von Tonen hergestellt werden als Porzellan.
Historisch gesehen war es eine große Herausforderung, hohe Temperaturen zu erreichen. Lange Zeit wurden niedrigere Temperaturen verwendet. Irdenware kann bis zu 600°C gebrannt werden. Dies geschah im primitiven Grubenbrand, aber 800 °C (1.470 °F) bis 1.100 °C (2.010 °F) waren typischer.
Als grober Richtwert gilt, dass moderne Steingutprodukte normalerweise in einem Ofen bei Temperaturen zwischen etwa 1.000 °C (1.830 °F) und 1.200 °C (2.190 °F) gebrannt werden, Steinzeug bei etwa 1.100 °C (2.010 °F) bis 1.300 °C (2.370 °F) und Porzellan bei etwa 1.200 °C (2.190 °F) bis 1.400 °C (2.550 °F).
