François Jacob (17. Juni 1920 - 19. April 2013) war ein französischer Biologe. Er teilte sich 1965 den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin mit Jacques Monod und André Lwoff.

Jacob und Monod entdeckten ein grundlegendes Kontrollsystem in Zellen. Das Enzymniveau in allen Zellen wird durch Rückkopplung auf die Transkription reguliert.

Wie sein Kollege Monod war Jakob fast sein ganzes Leben lang Atheist. Auch er war jüdischer Abstammung.