Empoli ist eine Stadt in der Toskana, Italien, etwa 30 km südwestlich von Florenz. Sie liegt 30 m über dem Meeresspiegel, südlich des Arno. Die Ebene der Stadt ist seit der Römerzeit für die Landwirtschaft nutzbar. Empoli liegt an der Haupteisenbahnlinie von Florenz nach Pisa und ist gut mit der Stadt Siena verbunden.

Empoli hat eine lange Tradition als landwirtschaftliches Zentrum. Es hat einer lokalen Art von Artischocke seinen Namen gegeben.