Fettsäuren

Autor: Leandro Alegsa

03-11-2020

Eine Fettsäure ist eine Carbonsäure (-C(=O)OH) mit einem langen unverzweigten Kohlenwasserstoffschwanz. Sie wird in der organischen Chemie und Biochemie untersucht.

Fettsäuren sind wichtige Quellen für Körperkraftstoffe. Wenn sie verstoffwechselt werden, ergeben sie große Mengen an ATP. Viele Zelltypen können zu diesem Zweck entweder Glukose oder Fettsäuren verwenden. Vor allem Herz- und Skelettmuskel bevorzugen Fettsäuren.

Fettsäuren können entweder gesättigt oder ungesättigt sein. Ungesättigte Verbindungen haben reaktive Doppelbindungen, gesättigte nicht.

Fettsäuren sind aliphatische Monocarbonsäuren, die von einem tierischen oder pflanzlichen Fett, Öl oder Wachs abgeleitet oder darin enthalten sind. Natürliche Fettsäuren haben üblicherweise eine Kette von vier bis 28 Kohlenstoffatomen (gewöhnlich unverzweigt und geradzahlig), die gesättigt oder ungesättigt sein kann. Dazu gehört auch Essigsäure, obwohl diese normalerweise nicht als Fettsäure (nicht als Lipid) betrachtet wird.

Die Mischung von Fettsäuren in der Haut von Säugetieren, zusammen mit Milchsäure und Brenztraubensäure, sind charakteristisch. Sie ermöglichen es Tieren mit einem scharfen Geruchssinn, Individuen zu identifizieren.

Fragen und Antworten

F: Was ist eine Fettsäure?

A: Eine Fettsäure ist eine Carbonsäure mit einem langen, unverzweigten Kohlenwasserstoffschwanz, die in Tieren und Pflanzen vorkommt.

F: Wofür werden Fettsäuren im Körper verwendet?

A: Fettsäuren sind eine wichtige Treibstoffquelle für den Körper, die, wenn sie verstoffwechselt werden, große Mengen an ATP liefern.

F: Welche Zelltypen verwenden Fettsäuren bevorzugt als Brennstoff?

A: Sowohl das Herz als auch die Skelettmuskulatur sind Zelltypen, die bevorzugt Fettsäuren als Brennstoff verwenden.

F: Was ist der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren?

A: Ungesättigte Fettsäuren haben reaktive Doppelbindungen, während gesättigte Fettsäuren keine haben.

F: Woher werden Fettsäuren gewonnen?

A: Fettsäuren werden aus tierischen oder pflanzlichen Fetten, Ölen oder Wachsen gewonnen oder sind in diesen enthalten.

F: Welche Kettenlänge haben natürliche Fettsäuren in der Regel?

A: Natürliche Fettsäuren haben in der Regel eine Kettenlänge von vier bis 28 Kohlenstoffatomen, die in der Regel unverzweigt und geradzahlig sind.

F: Was ist die charakteristische Mischung von Chemikalien, die in der Haut von Säugetieren zu finden ist?

A: Die charakteristische Mischung aus Fettsäuren, Milchsäure und Brenztraubensäure in der Haut von Säugetieren ermöglicht es Tieren mit einem ausgeprägten Geruchssinn, Individuen zu identifizieren.