Wildpastete ist eine Art Fleischpastete, die mit Wild zubereitet wird. Sie wird seit der Römerzeit hergestellt.
Seine Hauptbestandteile sind damals wie heute Wildvögel und Tiere wie Rebhuhn, Fasan, Hirsch und Hase. Die Pasteten wurden im 18. Jahrhundert in England sehr aufwändig. Sie entwickelten komplexe Rezepte und spezielle Formen und Serviergerichte. Die heute zubereiteten Versionen sind einfacher, aber sie enthalten immer noch Kaninchen, Wild, Taube, Fasan und anderes Wildfleisch.
Der Oreiller de la Belle Aurore ist eine kunstvolle Wildpastete, benannt nach Claudine-Aurore Récamier, der Mutter von Brillat-Savarin. Die große quadratische Pastete, die eines der Lieblingsgerichte ihres Sohnes war, enthält eine Vielzahl von Wildvögeln und deren Lebern, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Trüffel, Aspik und mehr in Blätterteig. Sie wird in der klassischen Enzyklopädie der Gastronomie, dem Larousse Gastronomique, beschrieben. Sie ist eine von drei Pasteten, die nach Personen aus Brillat-Savarins Heimatstadt Belley (später Bugey genannt) benannt wurden. Sie wurden von Lucien Tenret beschrieben.