Es gibt viele verschiedene Arten von Kuchen. Menschen aus verschiedenen Ländern haben oft ihre eigene unterschiedliche Art von Kuchen.
Großbritannien, Australien und Neuseeland
Fleischpasteten mit Füllungen wie Steak und Käse, Steak und Niere, Rinderhackfleisch oder Huhn und Champignon sind in Großbritannien, Australien und Neuseeland als Snack zum Mitnehmen beliebt. Sie werden auch mit Pommes Frites als Alternative zu Fisch und Pommes Frites in britischen Chipsläden serviert. Ein "Wigan Kebab" ist ein Kuchen, der zwischen die Hälften eines mit Mehl bedeckten Brötchens (Bun) gelegt wird. Dies wird als "barm cake" bezeichnet. Die Kombination aus Kuchen und Brei wird mit London in Verbindung gebracht. Shepherd's Pie (bei dem es sich nicht um Gebäck handelt) ist bei den Menschen in Großbritannien sehr beliebt.
Die meisten Fleischpasteten werden heiß serviert. Schweinefleischpasteten haben in der Regel einen sehr hohen Fettgehalt und können kalt serviert werden. Diese Fleischpasteten enthalten Rindfleisch und Bratensoße in einer Mürbeteigpastete, oft mit einer flockigen Oberfläche. Viele Bäckereien und Fachgeschäfte verkaufen Feinschmeckerpasteten. In Adelaide (einer Stadt in Australien) gibt es den Pie Floater, bei dem eine Fleischpastete in einem Teller mit dicker grüner Erbsensuppe schwimmt.
Nordamerika
Topfpasteten mit flockiger Kruste und Boden sind ein beliebtes amerikanisches Gericht. Sie bestehen in der Regel aus einer Füllung aus Fleisch (oft Rindfleisch, Huhn oder Truthahn), Soße und gemischtem Gemüse (Kartoffeln, Karotten und Erbsen). Gefrorene Topfpasteten werden oft in Einzelportionen verkauft.
Obsttorten können mit einer Kugel Eiscreme serviert werden, ein Stil, der in Nordamerika als à la mode bekannt ist. Apfelkuchen ist eine traditionelle Wahl. Es wird angenommen, dass diese Kombination, und möglicherweise auch der Name, Mitte der 1890er Jahre in den Vereinigten Staaten populär geworden ist.
Eine Tourtière ist eine Fleischpastete. Sie wurde zuerst in Quebec, Kanada, erfunden. Normalerweise wird sie aus Schweine-, Kalb- oder Rindfleisch hergestellt.
Rest der Welt
Viele Länder haben ihren eigenen Kuchenstil. Zum Beispiel:
- Bisteeya ist ein süßer und schmackhafter Kuchen, der in Marokko weit verbreitet ist. Er hat eine Füllung aus zerkleinertem Hühnerfleisch, gemahlenen Mandeln und Gewürzen.
- Buko-Kuchen ist ein traditioneller philippinischer Kuchen mit Kokosnussfüllung.
- Pyrih (oder Pirog auf Russisch) ist ein ukrainischer Kuchen. Er kann süß sein und Hüttenkäse oder Früchte wie Äpfel, Pflaumen oder verschiedene Beeren enthalten. Herzhafte Versionen können Fleisch, Fisch, Pilze, Kohl, Buchweizen oder Kartoffeln enthalten.
- Torta caprese ist ein traditioneller italienischer Schokoladen- und Mandel- oder Walnusskuchen. Er wird manchmal mit einer kleinen Menge Likör hergestellt. Der Name bezieht sich auf die Insel Capri.
- Torta de Santiago ist eine Art Mandelkuchen aus der Region Galicien in Spanien. Die Füllung besteht hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln, Eiern und Zucker.
- Vlaai ist ein Kuchen aus der Region Limburg in den Niederlanden. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Sorten von Fruchtfüllungen.
- Zelnik ist ein traditionelles mazedonisches Gebäck. Es besteht aus einer dünnen Kruste, die entweder mit Käse und Eiern, Spinat, Sauerampfer, zerbröseltem Fleisch, Lauch und Reis oder, sehr oft in der Winterzeit, mit gepökeltem Kohl gefüllt ist.
