Pinienkern
Pinienkerne sind die essbaren Samen der Kiefern (Familie Pinaceae, Gattung Pinus). Etwa 20 Kiefernarten produzieren Samen, die groß genug sind, um geerntet werden zu können. Andere Kiefernarten haben essbare Samen, die zu klein sind, um als menschliche Nahrung nützlich zu sein.
Pinienkerne werden in Europa und Asien seit dem Paläolithikum gegessen. Sie werden oft zu Fleisch, Fisch, Salaten und Gemüsegerichten hinzugefügt oder zu Brot gebacken. Im Italienischen werden sie Pinienkerne genannt. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Pestosauce.
Pinienkerne können gepresst werden, um Pinienkernöl zu gewinnen, das für seinen milden, nussigen Geschmack geschätzt wird. Die großen essbaren Samen der Koniferengattung Araucaria der südlichen Hemisphäre produzieren Nüsse ähnlich wie Pinienkerne.
Europäische Pinienkerne ohne Schale (Pinus pinea)
Koreanische Pinienkerne ohne Schale (Pinus koraiensis)
Pinienzapfen mit Pinienkernen - beachten Sie zwei Nüsse unter jeder Zapfenskala
Fragen und Antworten
F: Was sind Pinienkerne?
A: Pinienkerne sind die essbaren Samen von Kiefern aus der Familie der Pinaceae, Gattung Pinus.
F: Wie viele Kiefernarten produzieren ausreichend große Samen, um geerntet werden zu können?
A: Etwa 20 Kiefernarten produzieren ausreichend große Samen, um für den menschlichen Verzehr geerntet werden zu können.
F: Wie lange werden Pinienkerne schon in Europa und Asien gegessen?
A: Pinienkerne werden in Europa und Asien seit der Altsteinzeit verzehrt.
F: Welchen Lebensmitteln werden Pinienkerne häufig zugesetzt?
A: Pinienkerne werden häufig zu Fleisch, Fisch, Salaten und Gemüsegerichten gereicht und in Brot eingebacken.
F: Wie werden Pinienkerne auf Italienisch genannt?
A: Im Italienischen werden Pinienkerne pinoli genannt.
F: Welche Rolle spielen Pinienkerne in der italienischen Pesto-Sauce?
A: Pinienkerne spielen eine wichtige Rolle in der italienischen Pesto-Sauce.
F: Was kann aus Pinienkernen gewonnen werden und wofür wird es geschätzt?
A: Pinienkerne können gepresst werden, um Pinienkernöl zu gewinnen, das wegen seines milden, nussigen Geschmacks geschätzt wird.
