Sie verschenkte den größten Teil ihres Vermögens, gründete Stipendien, Schenkungen und spendete für ein breites Spektrum wohltätiger Zwecke. Eines ihrer frühesten Anliegen war es, zusammen mit dem Schriftsteller Charles Dickens das Urania Cottage zu errichten, ein Heim, das jungen Frauen half, die sich einem "unmoralischen Leben", einschließlich Diebstahl und Prostitution, zugewandt hatten.
Neben vielen Schenkungen an Kirchen stiftete sie auch persönlich die Bistümer Kapstadt und Adelaide (1847) sowie das Gründungsbistum Britisch-Kolumbien (1857). Das Geld aus diesen Schenkungen wurde investiert, um die Ausgaben des Bischofs zu decken.
Der Granitbrunnen in Edinburgh, mit einer Statue von Greyfriars Bobby, wurde von Baroness Burdett-Coutts errichtet. Sie gründete 1883 auch die National Society for the Prevention of Cruelty to Children (NSPCC), 1893 das Westminster Technical Institute und war eng mit der Royal Societyfor the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) verbunden.
Andere Rollen und wohltätige Projekte eingeschlossen:
- Präsident, Britischer Imkerverband 1878-1906
- Präsidentin des Damenausschusses des RSPCA (England/Schottland).
- Kirchenglocken für die St. Paul's Cathedral
- Baumwollentkörner für Nigeria
- Trinkbrunnen für Hunde
- Hilfe für türkische Bauern und die Flüchtlinge des russisch-türkischen Krieges von 1877, die den Orden der Medjidieh erhalten haben, der zum einzigen Mal an eine Frau verliehen wurde
- Wohnungsbauprogramme für die Arbeiterklasse nach dem Vorbild zeitgenössischer Musterwohnungsunternehmen.
- Rettungsboote in der Bretagne, Frankreich
- Die Londoner zerlumpte Schulgewerkschaft
- Eine Nähschule für Frauen in Spitalfields, als der Seidenhandel zurückging
- Suppenküchen
- Unterstützungsorganisationen für die Ureinwohner Australiens und für die Dayaks von Borneo
- Die Abstinenz-Gesellschaft
- Förderung der Fischereiindustrie in Irland durch Hilfe bei der Gründung von Schulen und der Bereitstellung von Booten; 1880 brachte sie außerdem 250.000 Pfund für die Lieferung von Saatgut an die verarmten Pächter auf.
- Unterbringung von Hunderten mittelloser Jungen in Ausbildungsschiffen für die Marine und den Handelsdienst
- Finanzierung der ersten archäologischen Untersuchung von Jerusalem im Jahr 1864 zur Verbesserung der sanitären Verhältnisse
- Prominente Unterstützerin des British Horological Institute in einer entscheidenden Phase seiner Geschichte, aufgrund ihrer Bekanntschaft mit John Jones, einem BHI-Gründer
- 1858 spendete er der Cotton Supply Association 500 £ und leistete einen Jahresbeitrag von 100 £ für fünf Jahre. In einem Zehnjahresbrief spendete sie weitere £500 an die Association.
- 1864 kaufte er mehr als hundert griechische Manuskripte (532-546) von Janina (Epirus), transportierte sie zwischen 1870 und 1872 nach England und schenkte sie der Schule von Sir Roger Cholmely, sie waren im Highgate in London untergebracht
- gab ein Denkmal für die alte Kirche St. Pancras in Auftrag, das die Namen vieler Menschen enthält, deren Leichen auf dem Friedhof ausgegraben worden waren, um Platz für die Eisenbahn zu schaffen.
In Anerkennung ihres wohltätigen Engagements machte Königin Victoria sie 1871 unter dem Titel Baroness Burdett-Coutts, of Highgate and Brookfield in der Grafschaft Middlesex, zu einer Gleichaltrigen, obwohl sie als Frau nicht dem Oberhaus angehörte. Am 18. Juli 1872 wurde ihr in der Guildhall als erste Frau die Freiheit der Stadt London verliehen, und 1874 war sie Edinburghs erste Frau Burgess, der ebenfalls die Freiheit dieser Stadt verliehen wurde.
