Wakame
Wakame (japanisch: わかめ oder 若布) ist eine Art von Seetang. Menschen essen ihn. Sein wissenschaftlicher Name ist Undaria pinnatifida.
Es wird entweder getrocknet oder gesalzen verkauft. Es wird oft in Misosuppe und Salaten verwendet. In Korea wird es Miyeok genannt. Es wird in Salaten oder als Hauptzutat in Miyeok-Suppe verwendet. In China wird es Qundaicai genannt. Die chinesische Produktion konzentriert sich um Dalian.
In Neuseeland ist die Undaria pinnatifida ein sehr ernst zu nehmendes Unkraut und gehört zu den 100 invasivsten Arten der Welt. Sie wurde erstmals 1987 im Hafen von Wellington gesehen. Wahrscheinlich kam es Ende der 1980er Jahre versehentlich auf Schiffen aus Asien im Ballastwasser an. Es ist in den kaltgemäßigten Küstengebieten Japans, Koreas und Chinas heimisch, hat sich aber in letzter Zeit auch auf Frankreich, Großbritannien, Spanien, Italien, Argentinien und Australien ausgebreitet.
Die Undaria ist heute in weiten Teilen des Südostens Neuseelands und bis nach Auckland zu finden. Sie breitet sich auf zwei Arten aus. Natürlich durch die Millionen mikroskopisch kleiner Sporen, die von jeder fruchtbaren Pflanze freigesetzt werden und sich an Schiffsrümpfen und landwirtschaftlichen Geräten auf See festsetzen.
Die Undaria ist eine äußerst erfolgreiche und fruchtbare Spezies, was sie zu einem ernsthaften Eindringling macht.
Wakame-Salat
Fragen und Antworten
F: Was ist Wakame?
A: Wakame ist eine Art von Seetang.
F: Woher stammt er?
A: Wakame stammt aus den kalten, gemäßigten Küstenregionen Japans, Koreas und Chinas, hat sich aber in letzter Zeit auch in Frankreich, Großbritannien, Spanien, Italien, Argentinien und Australien verbreitet.
F: Wie wird es verwendet?
A: Er wird oft in Miso-Suppe und Salaten verwendet. In Korea heißt er Miyeok und wird in Salaten oder als Hauptzutat in der Miyeok-Suppe verwendet. In China wird er Qundaicai genannt.
F: Ist Wakame eine invasive Art?
A: Ja, in Neuseeland ist Undaria pinnatifida (der wissenschaftliche Name für Wakame) ein sehr ernstzunehmendes Unkraut und eine der 100 schlimmsten invasiven Arten der Welt. Sie wurde erstmals 1987 im Hafen von Wellington gesichtet und hat sich seitdem über weite Teile des südöstlichen Neuseelands und bis nach Auckland ausgebreitet.
F: Wie ist Wakame nach Neuseeland gekommen?
A: Wahrscheinlich kam sie Ende der 1980er Jahre zufällig mit dem Ballastwasser von Schiffen aus Asien.
F: Wie verbreitet sich Wakame?
A: Undaria verbreitet sich auf zwei Arten - auf natürlichem Wege durch Millionen von mikroskopisch kleinen Sporen, die von jeder fruchtbaren Pflanze freigesetzt werden, und durch Anhaftung an Schiffsrümpfe und Meereszuchtgeräte.
