Campylobacter ist eine Bakteriengattung. Es kommt im Darm vieler Tierarten vor. Campylobacter ist die häufigste bakterielle Ursache für Durchfall und Lebensmittelvergiftungen. Er ist spiralförmig und bewegt sich mit Hilfe seiner Geißeln.
Campylobakteriose ist eine Infektion des Magen-Darm-Trakts, die durch Campylobacter verursacht wird. Sie verursacht Entzündungen, manchmal blutigen Durchfall, Krämpfe, Fieber und Schmerzen.
Die Campylobacteriose tritt häufiger in den Sommermonaten auf. Sie scheint auch bei Männern häufiger aufzutreten als bei Frauen. Sie wird durch den Verzehr von verunreinigter Nahrung oder das Trinken von verunreinigtem Wasser verursacht. Der Verzehr von rohem Fleisch oder zu wenig gekochtem Geflügel sowie rohe Milchprodukte sind häufige Ursachen.
Im Januar 2013 warnte die britische Food Standards Agency, dass zwei Drittel aller in britischen Geschäften gekauften rohen Hühner mit Campylobacter verseucht seien. Jährlich sind etwa eine halbe Million Menschen davon betroffen und etwa 100 sterben daran.