Feta

Autor: Leandro Alegsa

01-11-2021

Feta-Käse (griechisch: φέτα, weibliches Geschlecht; ausgesprochen ˈfɛta (tiːˈʀiː)), oder einfach Feta ist eine Käsesorte. Normalerweise wird er aus der Milch von Schafen oder Ziegen hergestellt. Feta-Käse stammt ursprünglich vom griechischen Festland oder von Lesbos in der Ägäis.

Die türkische Version von Feta heißt Beyaz Peynir.

Anderer Käse (der in der Regel nicht aus Griechenland stammt und in der Regel aus Kuhmilch hergestellt wird) darf ab 2007 nicht mehr als Feta bezeichnet werden. Das sagte der Europäische Gerichtshof in seinen Entscheidungen C-465/02 und C-466/02 (vom 25. Oktober 2005).

Diese Regelung gilt nur für die Europäische Union und andere Länder in Europa. Mehrere Mitgliedstaaten der WTO sind nach wie vor der Meinung, dass der Begriff "Feta" eine Gattungsbezeichnung ist. Die europäischen Mitgliedstaaten wollten diese geschützte Ursprungsbezeichnung bei den WTO-Verhandlungen in Doha verteidigen.

Geschichte

Was heute Fetakäse genannt wird, war den alten Griechen bekannt. Homer muss davon gewusst haben. Es gab mehrere Hinweise auf den Käse in der Odyssee. Der Mythos besagt, dass der Zyklop Polyphemos der erste Käsehersteller war. Er trug die Milch in Säcken aus Tierhaut. Er hatte die Milch von seinen Schafen gesammelt. Er war sehr überrascht zu sehen, dass die Milch Tage später fest geworden war. Als Polyphem versuchte, sie zu essen, schmeckte sie gut. Er stellte auch fest, dass sie als so fester Stoff später schlecht werden würde als mit Milch.

Der Name Feta hat einen italienischen Ursprung. Er leitet sich von Fetta (Scheibe) ab und geht auf das 17. Jahrhundert zurück. Sehr wahrscheinlich bezog sich dies auf die Methode, den Käse in Scheiben zu schneiden, um ihn in Fässer zu füllen.

Fragen und Antworten

F: Was ist Feta-Käse?

A: Feta-Käse ist eine Käsesorte, die normalerweise aus der Milch von Schafen oder Ziegen hergestellt wird.

F: Woher kommt der Feta-Käse ursprünglich?

A: Feta-Käse kommt ursprünglich vom griechischen Festland oder aus Lesbos in der Ägäis.

F: Wofür wird Feta-Käse verwendet?

A: Feta-Käse ist eine Zutat in einem griechischen Salat.

F: Können alle Käsesorten als Feta bezeichnet werden?

A: Nein, andere Käsesorten (die in der Regel nicht aus Griechenland stammen und in der Regel aus Kuhmilch hergestellt werden) dürfen ab 2007 nicht mehr Feta genannt werden.

F: Wie lautete die Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs über Feta-Käse?

A: Der Europäische Gerichtshof hat in seinen Entscheidungen C-465/02 und C-466/02 aus dem Jahr 2005 entschieden, dass nur Käse, der auf bestimmte Weise in Griechenland hergestellt wird, als Feta bezeichnet werden darf.

F: Ist die Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs über Feta-Käse überall gültig?

A: Die Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs gilt nur für die Europäische Union und einige andere Länder in Europa.

F: Gibt es immer noch Unstimmigkeiten darüber, ob der Begriff "Feta" geschützt ist?

A: Ja, mehrere Mitgliedsstaaten der WTO sind immer noch der Meinung, dass der Begriff "Feta" ein Gattungsbegriff ist, obwohl die europäischen Mitgliedsstaaten diese geschützte Ursprungsbezeichnung bei den WTO-Verhandlungen in Doha verteidigen wollten.