Milch

Milch ist eine weiße Flüssigkeit, die von Säugetieren, wie Kühen, Hunden und Menschen, hergestellt wird. Sie wird in den Milchdrüsen (Brüsten, Eutern oder Zitzen) weiblicher Säugetiere hergestellt. Da Neugeborene keine Zähne haben, muss ihnen Milch gegeben werden, bevor sie feste Nahrung zu sich nehmen können. Milch enthält viele Nährstoffe, die das Wachstum und die Gesundheit von Säuglingen unterstützen. Sie ist auch eine reiche Kalziumquelle, die gut für Knochen und Zähne ist.

Ein Glas Milch
Ein Glas Milch

Milch lagern

Wenn Milch nicht kalt im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird sie nach einiger Zeit sauer. Wenn Milch erwärmt wird, wird sie sauer. Dies geschieht durch Gärung. Milchsäurebakterien wandeln den Milchzucker in Milchsäure um. Die Fermentation wird bei der Herstellung von Milchprodukten eingesetzt.

Milch wird oft pasteurisiert, bevor der Mensch sie trinkt. Sie wird zu Milchprodukten wie Sahne, Butter, Joghurt, Eiscreme oder Käse verarbeitet. Pasteurisierte Kuhmilch wird sauer, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Milch sollte zwischen 1° und 4° Celsius gelagert werden. Wenn Milch mit sehr hohen Temperaturen behandelt wird, hält sie länger, bevor sie verdirbt. Das bedeutet, dass sie nicht in den Kühlschrank gestellt werden muss, bis sie geöffnet wird.

Laktose

Milch enthält eine Chemikalie namens Laktose. Babys produzieren in ihrem Körper ein Enzym namens Laktase. Erwachsene produzieren weniger Laktase. Wenn sie nicht genug davon haben, können sie möglicherweise Laktose nicht mehr verdauen. Dieses Problem wird Laktoseintoleranz genannt und betrifft viele Erwachsene. Es gibt viele Medikamente, die Erwachsenen helfen, Laktose zu verdauen. Viele Menschen mit Laktoseintoleranz trinken Sojamilch anstelle von Tiermilch, weil diese keine Laktose enthält. Sojamilch schmeckt ähnlich wie Tiermilch, aber sie ist chemisch sehr unterschiedlich und wird aus Sojabohnen hergestellt.

Ziegenmilch

Ziegenmilch ist die Milch von einer Ziege. Sie kann getrunken werden, sowohl von Menschen als auch von Ziegenbabys, oder aus ihr kann Käse hergestellt werden. Dieser Käse wird Ziegenmilchkäse genannt.

Kokosnussmilch

Kokosmilch ist keine echte Milch, weil sie von einer Pflanze und nicht von einem Tier stammt. Sie sieht jedoch echter Milch ähnlich, weil sie weiß ist. Sie hat auch nicht so viele Nährstoffe wie echte Milch. Sie wird hergestellt, indem das weiße "Fleisch" einer Kokosnuss entfernt, das "Fleisch" gepresst oder gepresst und dann Wasser hinzugefügt wird. Es wird manchmal beim Kochen verwendet, zum Beispiel in Thai-Curry. Kokosnusscreme ist eine dickere Version der Kokosnussmilch, die zusätzlichen Zucker enthält.

Nährstoffe

Milch ist ein wichtiger Bestandteil der täglichen ausgewogenen Ernährung eines Menschen. Sie enthält viel Kalzium, das den Knochen und Zähnen hilft, stärker zu werden. Darüber hinaus versorgt Milch den Körper mit hochwertigen Proteinen und trägt dazu bei, den Bedarf des Körpers an Vitaminen zu decken. Ein Glas Milch entspricht etwa 44% der empfohlenen täglichen Vitaminzufuhr. Einige Milchsorten enthalten jedoch kein gutes Kalzium. Zu dieser Art von Milchprodukten gehören Sahne, Hüttenkäse, Ricotta und Frischkäse.

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