Plattfische sind eine Fischart. Es gibt mehrere verschiedene Arten von Plattfischen. Einige von ihnen werden kommerziell gefischt, wie Flunder, Seezunge, Steinbutt, Scholle und Heilbutt.
Alle Plattfische sind ziemlich flach und haben Rochen. Sie schwimmen seitwärts. Einige können sich auf dem Meeresboden verstecken und auf Beute warten. Sie haben die Fähigkeit zur dynamischen Tarnung, die unter nervlicher Kontrolle steht und sich in "Echtzeit" verändern kann.
Der Orden Pleuronectiformes gehört der Unterklasse Teleostei an. Am besten ist es jedoch, sie als eine Gruppe von Fischen zu betrachten, die an denselben Lebensraum angepasst sind. Sie teilen die Merkmale, die ihrer Lebensweise entsprechen. Sie haben beide Augen auf einer Seite des Kopfes: der Oberseite. Dies ist ihre Hauptanpassung an das Leben auf dem Meeresboden (Benthos). Andere Unterscheidungsmerkmale sind die hervorstehenden Augen: sie können die Augen etwas hochstecken, um rund zu sehen.
