Gouda (Käse)
Gouda ist eine Art Weichkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Der Käse ist nach der Stadt Gouda benannt, die für ihn berühmt ist. Der Name Gouda ist nicht geschützt, so dass Gouda auf der ganzen Welt hergestellt wird. Es gibt auch eine geschützte Ursprungsbezeichnung Noord-Hollandse Gouda (Gouda aus Nordholland). Dies mag ungenau erscheinen, da die Stadt Gouda in Südholland liegt. Die meisten Kühe weiden jedoch in Nord-Hollandse Gouda.
Es gibt zwei Sorten von Gouda für den Export: Junger Gouda, der zwischen einem und sechs Monaten alt ist. Junger Gouda wird normalerweise mit einer gelben oder roten Paraffinschicht verkauft.
Gouda, der älter ist, wird normalerweise mit einer schwarzen Beschichtung verkauft. Er ist spröder und hat einen stärkeren Geruch.
Es gibt weitere Varianten, wie z.B. Räuchergouda, der ein Schmelzkäse ist, und Leyden Gouda.
Es gibt auch gewürzten Gouda, in dem Gewürze enthalten sind, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
Gouda-Käse
Die berühmten Goldenen Räder von Gouda auf einem Käsemarkt in Gouda
Fragen und Antworten
F: Was ist Gouda-Käse?
A: Gouda ist eine Art Weichkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird.
F: Wo befindet sich die Stadt Gouda?
A: Die Stadt Gouda liegt in Südholland.
F: Ist der Name Gouda geschützt?
A: Nein, der Name Gouda ist nicht geschützt.
F: Was ist die geschützte Ursprungsbezeichnung für Gouda?
A: Die geschützte Ursprungsbezeichnung für Gouda ist Noord-Hollandse Gouda (Gouda aus Nordholland).
F: Welche zwei Gouda-Sorten sind für den Export bestimmt?
A: Die beiden Sorten von Gouda für den Export sind junger Gouda und älterer Gouda.
F: Wie wird junger Gouda normalerweise verkauft?
A: Junger Gouda wird normalerweise mit einem gelben oder roten Überzug aus Paraffinwachs verkauft.
F: Was sind einige Variationen von Gouda?
A: Zu den Variationen von Gouda gehören geräucherter Gouda, Leydener Gouda und gewürzter Gouda.
