Honig

Honig ist ein Nahrungsmittel, das von Honigbienen aus Nektar hergestellt wird. Sie legen den Honig in eine Honigwabe, die für sie eine Lagereinheit darstellt. Honig ist süß und kann anstelle von Zucker verwendet werden. Er ist eine übersättigte Flüssigkeit. Wenn die Temperatur sinkt, tritt Glukose aus der Lösung aus. Dann ist er nicht mehr flüssig, sondern halbfest.

Honig wird zum ersten Mal im Buch Exodus erwähnt und wird oft mit angenehmen und bequemen Dingen verbunden. "Land der Milch und des Honigs". Er wird auch im Koran erwähnt, mit ähnlichen Assoziationen zu Gut und Böse.

Der Name Honig stammt aus dem altenglischen "hunig".

Ähnlich wie Wein gibt es verschiedene Honigsorten mit unterschiedlichen Geschmäckern, Farben und Texturen. Einige häufige Arten stammen von Bienen, die den Pollen der Kleeblume verwenden. Er ist dickflüssig und hat eine mittlere Farbe. Er neigt dazu, schneller Kristalle oder Körner zu bilden, wenn er der Luft ausgesetzt wird. Akazienblüten sind eine weitere verbreitete Sorte.

Bienenhonig mit Oleander-, Rhododendron-, einigen Lorbeer- und Azaleenblüten kann eine Honigvergiftung verursachen. Zu den Symptomen gehören Schwindel, Schwäche, Schwitzen, Übelkeit und Erbrechen.

Erfahrene Imker lösen dieses Problem, indem sie ihre Bienenstöcke in Gebiete verlegen, in denen die richtigen Blumen verfügbar sind. Bienen holen sich ihren Nektar gerne vor Ort und entfernen sich nicht weiter als zwei Meilen vom Bienenstock.

Honig schmeckt ganz unterschiedlich, je nachdem, welche Blumen von den Bienen verwendet wurden. Entscheidend sind sein Duft (Geruch), sein Geschmack und wie klar er ist; auch das Fehlen von schlechten Eigenschaften.

Ein Honig
Ein Honig

Weltweite Produktion

Produktion von natürlichem Honig - 2017

Land

Tonnen

 China

543,000

 Türkei

114,471

 Iran

69,699

 Vereinigte Staaten

66,968

 Ukraine

66,231

 Russland

65,678

 Indien

64,981

Welt

1,860,712

Quelle: FAOSTAT

Im Jahr 2017 produzierte die Welt 1,9 Millionen Tonnen Honig. China produzierte 29% der Weltproduktion. Andere wichtige Produzenten waren die Türkei, der Iran, die Vereinigten Staaten und die Ukraine.

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