Guaraná
Guarana oder Guaraná (IPA: [gu̯a.ra.'na], [gu̯a. ɾa.'na] oder [gu̯a. ɹa.'na]), Paullinia cupana (syn. P. crysan, P. sorbilis), ist ein Strauch oder kleiner Baum aus der Familie der Sapindaceae. Er ist in Venezuela und Nordbrasilien heimisch. Der Samen der Guaraná-Frucht ist ein Stimulans mit thermogenetischen und harntreibenden Eigenschaften.
Die Farbe der Guaraná-Frucht reicht von orange bis rot und enthält schwarze Samen, die teilweise von weißen Kernen bedeckt sind. Der Farbkontrast, wenn die Frucht aufgespalten ist, wurde mit Augäpfeln verglichen; dies war die Grundlage für einen Mythos (siehe unten).
Guaraná spielt eine wichtige Rolle in der brasilianischen Kultur der Tupi und Guaraní. Der Name "Guaraná" ist von dem Tupi-Guarani-Wort wara'ná abgeleitet. Diese Stämme glaubten, es sei magisch, ein Heilmittel gegen Darmbeschwerden und ein Weg, um wieder Kraft zu gewinnen. Sie erzählen auch den Mythos von einem "göttlichen Kind", das von einer Schlange getötet wurde und dessen Augen diese Pflanze zur Welt brachten.
Verwendet
Guaraná wird hauptsächlich als Zutat in Erfrischungsgetränken und Energiedrinks verwendet. Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, im Allgemeinen zur Förderung der Gewichtsabnahme. Darüber hinaus kann es eine Zutat in anderen Lebensmitteln sein.
Getränke
Zusätzlich zu anderen Chemikalien enthält die Guaraná-Pflanze Koffein (manchmal auch als "Guaranin" bezeichnet), Theophyllin und Theobromin. Wasserextrakte der Guaraná-Pflanze sind aufgrund des Gehalts dieser Alkaloide ein Stimulans des zentralen Nervensystems. Hersteller von Energiegetränken fügen in der Regel synthetisches Koffein oder aus der Entkoffeinierung von Kaffee gewonnenes Koffein hinzu, obwohl viele für "natürliches" Koffein aus den Samen der Guaraná-Pflanze werben.
Brasilien stellt mehrere Marken von Erfrischungsgetränken aus Guaraná-Extrakt her, die kein zugesetztes Koffein enthalten. Jede Marke unterscheidet sich stark im Geschmack; einige haben nur einen leichten Guaraná-Fruchtgeschmack. Sie sind typischerweise sprudelnd und süß, mit einem sehr fruchtigen Nachgeschmack. Die meisten Guaraná-Getränke werden in Brasilien hergestellt und lokal oder in nahe gelegenen Ländern wie Paraguay konsumiert. Zu den wichtigsten Marken gehören Guaraná Antarctica, Guaraná Schin von Schincariol und Guaraná Brahma von AmBev, Kuat und Guaraná Jesus, eine lokale brasilianische Marke, die nach dem Drogisten benannt ist, der sie formuliert hat. Viele lokale Hersteller stellen auch Getränke her, die nicht für den Export bestimmt sind.
Mit ihm Gewicht verlieren
Studien mit Guaraná zeigen Vorteile für die kognitive Funktion. Sie sind nicht von der Food and Drug Administration (FDA) oder ähnlichen Regierungsbehörden bewertet worden. In den Vereinigten Staaten hat Guaraná einen GRAS-Status, d.h. es wird allgemein als sicher angesehen und muss als nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung einer Krankheit bestimmt bezeichnet werden.
Das Journal of Human Nutrition and Dietetics veröffentlichte im Juni 2001 eine Studie. Diese Studie zeigt einen durchschnittlichen Gewichtsverlust von 11,2 Pfund in einer Gruppe, die eine Mischung aus Yerba Mate, Guaraná und Damiana einnahm, verglichen mit einem durchschnittlichen Gewichtsverlust von 1 Pfund in einer Placebogruppe nach 45 Tagen.
Eine Universitätsstudie in Brasilien mit Guaraná-Extrakt zeigte eine Abnahme der Thrombozytenaggregation um bis zu 37% der Kontrollwerte und eine Abnahme der Thromboxanbildung aus Arachidonsäure um bis zu 78% der Kontrollwerte. Diese Studie kann für die Senkung des Schlaganfall- und Herzinfarktrisikos von Bedeutung sein, da sich bei übermässiger Thromboxanbildung ein arterielles Blutgerinnsel bilden kann, das zu einem Herzinfarkt oder ischämischen Schlaganfall führen kann.
Eine separate Studie von 1997 über die Auswirkungen von Guaraná auf die körperliche Aktivität von Ratten zeigte im Vergleich zu einem Placebo eine erhöhte Gedächtnisleistung und körperliche Ausdauer.
Andere Studien haben antioxidative, antibakterielle und fettzellreduzierende Eigenschaften (in Kombination mit konjugierter Linolsäure) in Guaraná
Obwohl Nebenwirkungen von Guaraná selten sind, empfiehlt drugs.com: "Wenn die Verwendung von pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln in Erwägung gezogen wird, ist es ratsam, einen Arzt der medizinischen Grundversorgung zu konsultieren. Darüber hinaus kann die Konsultation mit einem Praktiker, der in der Anwendung von pflanzlichen/gesundheitlichen Nahrungsergänzungsmitteln geschult ist, von Vorteil sein, und die Koordination der Behandlung zwischen allen beteiligten Gesundheitsversorgern kann vorteilhaft sein". Drugs.com rät auch davon ab, Guaraná mit Ephedrin zu mischen.
Guaraná-Softdrinks sind in Brasilien sehr beliebt.
Guaraná-Samenpulver
Woraus Guarana hergestellt wird
Guaraná-Samen bestehen meist aus rötlichen Pflanzenfasern und Harz mit einem geringen Anteil an Öl und Wasser. Guarana enthält im Vergleich zu Kaffee, Tee, Mate oder Kakao unterschiedliche Mengen an Koffein, Theobromin, Theophyllin und anderen Alkaloiden.
| Chemikalien in: Paullinia cupana | ||
| Pflanzenteil | ppm | |
| Adenin | Saatgut | |
| Asche | Saatgut | < 14,200 |
| Koffein | Werk | < 25,000 |
| Koffein | Saatgut | 9,100 - 76,000 |
| Katechutansäure | Saatgut | |
| Choline | Saatgut | |
| D-Katechin | Saatgut | |
| Fett | Saatgut | < 30,000 |
| Guanine | Saatgut | |
| Guaranin | Saatgut | |
| Hypoxanthin | Saatgut | |
| Schleim | Saatgut | |
| Protein | Saatgut | < 98,600 |
| Harz | Saatgut | < 70,000 |
| Saponin | Saatgut | |
| Stärke | Saatgut | 50,000 - 60,000 |
| Tannin | Saatgut | 50,000 - 120,000 |
| Theobromin | Saatgut | 200 - 400 |
| Theophyllin | Saatgut | 0 - 2500 |
| Timbonine | Saatgut | |
| Xanthine | Saatgut | |
(*) ppm = Teile pro Million
tr = Spur
Herzog1992a: Herzog, James A. 1992. Handbuch der phytochemischen Inhaltsstoffe von GRAS-Kräutern und anderen Nutzpflanzen. Boca Raton, FL. CRC-Presse.
Guaranin und Koffein
Die Chemikalie "Guaranin" ist identisch mit Koffein, das aus anderen Quellen stammt, z.B. Kaffee, Tee und Mate. Guaranin, Thein, Matein sind allesamt offizielle Synonyme für Koffein.
Fragen und Antworten
F: Was ist Guarana?
A: Guarana (Paullinia cupana) ist ein Strauch oder kleiner Baum aus der Familie der Sapindaceae, der in Venezuela und Nordbrasilien heimisch ist.
F: Welche Eigenschaften haben die Samen der Guarana-Frucht?
A: Der Samen der Guarana-Frucht hat stimulierende, thermogene und harntreibende Eigenschaften.
F: Wie sieht die Guarana-Frucht aus?
A: Die Guarana-Frucht hat eine orange bis rote Farbe und enthält schwarze Samen, die teilweise von weißen Kernen bedeckt sind. Wenn man sie aufschneidet, kann man sie mit Augäpfeln vergleichen.
F: Welche Rolle spielt Guarana in der brasilianischen Kultur der Tupi und Guaraní?
A: In der brasilianischen Kultur der Tupi und Guaraní spielt Guarana eine wichtige Rolle, da man glaubte, dass es magische Kräfte besitzt, die bei Darmbeschwerden helfen und die Kraft wiederherstellen können.
F: Woher stammt der Name 'Guaraná'?
A: Der Name 'Guaraná' stammt von dem Tupi-Guarani-Wort wara'ná.
F: Gibt es einen Mythos, der mit dieser Pflanze verbunden ist?
A: Ja, es gibt einen Mythos, der von einem 'göttlichen Kind' erzählt, das von einer Schlange getötet wurde, aus deren Augen diese Pflanze entstanden ist.
