Es gibt zwei Hauptarten von Tee: schwarzer Tee und grüner Tee.
Für die Zubereitung von schwarzem Tee nehmen die Arbeiterinnen und Arbeiter die Blätter und breiten sie auf Regalen aus, wo sie trocknen können. Dann werden sie gerollt und in Stücke gebrochen und in einen Raum gelegt, wo sie Sauerstoff absorbieren. Chemische Reaktionen verändern den Geschmack und den Stil des Tees. Schließlich werden die Blätter mit Heißluft getrocknet, bis sie braun oder schwarz werden. Der meiste schwarze Tee stammt aus Sri Lanka, Indonesien und Ostafrika. Wenn Schwarzteeblätter in kochendem Wasser aufgegossen werden, sieht der daraus hergestellte Tee tiefdunkelrot aus, so dass ein anderer Name, der vor allem in China für schwarzen Tee verwendet wird, Roter Tee ist.
Grüner Tee wird hergestellt, indem frisch gepflückte Blätter in einen Dämpfer gegeben werden. Dadurch bleiben sie grün. Dann werden sie zerkleinert und in Öfen getrocknet. Indien ist der größte Produzent und Verwender von grünem Tee.
Tee wird hauptsächlich in China, Indien, Pakistan, Sri Lanka, Taiwan, Japan, Nepal, Australien, Argentinien und Kenia angebaut.
Das Wort Tee kann auch als ein anderes Wort für eine Nachmittagsmahlzeit verwendet werden (vor allem in den Commonwealth-Ländern), wie in "Ich trinke in Kürze Tee". Das Wort trifft auch auf "Nachmittagstee" zu, eine kleine Snack-Mahlzeit, die manchmal serviert wird und in der Regel aus Sandwiches, Kuchen und Tee besteht. Diese kleine Snack-Mahlzeit wird auch "Tea Time" genannt.
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