Der Saltasaurus war ein großer pflanzenfressender Dinosaurier mit einem verlängerten Hals und knöchernen Panzerplatten am Körper. Es handelte sich um einen titanosauridischen Sauropoden, der in der späten Kreidezeit, vor etwa 83 bis 79 Millionen Jahren, lebte. Fossilien wurden in Argentinien gefunden.
Es war die erste Sauropodengattung, von der bekannt ist, dass sie einen Panzer aus Knochenplatten hatte, die in ihre Haut eingebettet waren. Die kleinen Knochenplatten (Osteodermen genannt, ein Merkmal der modernen Krokodile) wurden seither auch bei anderen Titanosauriern gefunden.