Der Titel dieses Artikels enthält das Zeichen é. Wo es nicht verfügbar oder nicht erwünscht ist, kann der Name als Consomme geschrieben werden.
In der Küche ist eine Consommé eine Art klare Suppe, die aus reichlich aromatisierter Brühe oder Bouillon hergestellt wird. Die "doppelte" Consommé wird oft durch einen Schönungsprozess mit Eiprotein geklärt. Um eine hochwertige Consommé herzustellen, sind in der Regel fortgeschrittene Kochkenntnisse und frühere Erfahrungen erforderlich. Die Consommé hat ihren Platz als eine der am meisten geschätzten und geschätzten Suppen der Welt behauptet. Gelatinedesserts.
