Ein Cupcake (auch britisches Englisch: fairy cake; australisches Englisch: patty cake oder cup cake) ist ein kleiner Kuchen, der dazu bestimmt ist, von einer Person gegessen zu werden. Sie werden oft in einem kleinen, dünnen Papier- oder Aluminiumbecher gebacken. Wie bei größeren Kuchen sind Zuckerguss und andere Kuchendekorationen, wie z.B. Streusel, auf Törtchen üblich. Sie sind wie Muffins, die süßer sind und ebenfalls Zuckerguss enthalten. Einige spezialisierte Bäckereien verkaufen nur Muffins.
Cupcake
Geschichte
Der erste Cupcake konnte bis 1796 zurückverfolgt werden. Ein Rezept für "einen Kuchen, der in kleinen Tassen gebacken wird" wurde in American Cookery von Amelia Simmons geschrieben. Die früheste Verwendung des Begriffs "Cupcake" fand 1828 in "Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats" in Eliza Leslies Kochbuch "Recipes cookbook" statt.
Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gab es zwei verschiedene Verwendungen für den Namen Cupcake oder Muffin. Bevor Muffinförmchen weit verbreitet waren, wurden die Kuchen oft in einzelnen Töpferschalen, Förmchen oder Formen gebacken. Sie erhielten ihren Namen von den Tassen, in denen sie gebacken wurden. Der Name "Feenkuchen" ist eine Beschreibung der Größe des Kuchens. Es wäre angemessen für eine Gruppe kleiner Feen, sich einen Feenkuchen zu teilen. Englische Feenkuchen variieren in der Größe mehr als amerikanische Cupcakes. Sie sind normalerweise kleiner und werden selten mit viel Zuckerguss überzogen.
Die andere Art von "Tassenkuchen" bezog sich auf einen Kuchen, dessen Zutaten nach Volumen gemessen wurden. Sie wurden mit einem Becher in Standardgröße gemessen, anstatt gewogen zu werden. Rezepte mit Zutaten, die mit einer Tasse in Standardgröße gemessen wurden, konnten auch in Tassen gebacken werden. Sie wurden häufiger in Formen gebacken. In späteren Jahren, als die Verwendung von Volumenmessungen in der heimischen Küche stärker verbreitet war, wurden diese Rezepte als 1234 Kuchen oder Viertelkuchen bekannt. Sie wurden so genannt, weil sie sich aus vier Zutaten zusammensetzen: eine Tasse Butter, zwei Tassen Zucker, drei Tassen Mehl und vier Eier. Es handelt sich um einfache gelbe Kuchen, die weniger reichhaltig und weniger teuer sind als Pfundkuchen. Das liegt daran, dass sie im Vergleich zu Pfundkuchen etwa halb so viel Butter und Eier benötigen. Die Namen dieser beiden Hauptklassen von Kuchen sollten dem Bäcker sagen, ob er nach Volumen oder Gewicht messen sollte.
Fragen und Antworten
F: Was ist ein Muffin?
A: Ein Muffin ist ein kleiner Kuchen, der oft in einem kleinen Papier- oder Aluminiumbecher gebacken wird.
F: Welche anderen Bezeichnungen gibt es für einen Muffin?
A: Cupcakes werden im britischen Englisch auch als Fairy Cakes und im australischen Englisch als Patty Cakes oder Cup Cakes bezeichnet.
F: Womit werden Cupcakes üblicherweise dekoriert?
A: Wie bei größeren Kuchen sind Zuckerguss und andere Kuchendekorationen wie Streusel bei Cupcakes üblich.
F: Sind Muffins normalerweise süß?
A: Ja, Cupcakes sind oft süß und enthalten Zuckerguss.
F: Verkaufen spezialisierte Bäckereien nur Muffins?
A: Ja, einige Spezialbäckereien verkaufen nur Muffins.
F: Sind Muffins dafür gedacht, von einer Person gegessen zu werden?
A: Ja, Cupcakes sind für den Verzehr durch eine Person bestimmt.
F: Wie werden Muffins normalerweise gebacken?
A: Muffins werden oft in einer kleinen dünnen Papier- oder Aluminiumform gebacken.