Die Dungan-Sprache ist die Muttersprache des Dungan-Volkes, einer ethnischen Gruppe, die in den Regionen der ehemaligen Sowjetunion und Xinjiang lebt und von den Hui abstammt. Die Dungan nennen ihre eigene Sprache die Hui-Sprache. Es ist eine Tochtersprache des Mandarin-Chinesisch, die auf Gansu- und Shaanxi-Dialekten basiert, und die Sprecher beider Dialekte können einander weitgehend verstehen. Dies nennt man gegenseitige Verständigung. Wie das Chinesische ist es sowohl klanglich als auch analytisch. Die Unterschiede zwischen Dungan und Chinesisch bestehen jedoch darin, dass Dungan in kyrillischen statt in chinesischen Schriftzeichen geschrieben wird und dass es Unterschiede im Wortschatz gibt. Dungan hat mehr arabische und persische Lehnwörter, und einige Begriffe werden im Standardchinesisch nicht mehr verwendet.