Frühe Karriere
Nach Abschluss der High School in Birmingham, England, begann sie im Jahr 2000 ihre Karriere als Model. Ihr Debüt in der Filmindustrie gab sie mit dem Liebesfilm I Do.
Spätere Karriere
Im Jahr 2004 begann sie ihre Gesangskarriere und veröffentlichte ihr Debütalbum Original. Anfang 2005 nahm sie an der TVB-Show Hotelsituation teil. Ihr zweites Album Ellacadabra wurde Ende 2005 veröffentlicht. Mitte 2005 spielte Koon die Hauptrolle in der TVB-Serie Revolving Doors of Vengeance (酒店風雲), wodurch sie auch als Schauspielerin bekannt wurde. Im Jahr 2007 spielte sie auch in Survivor's Law II eine Hauptrolle.