Moltebeere
Die Moltebeere (Rubus chamaemorus) ist eine krautige Pflanze in alpinen, Tundra- und borealen Wäldern. Die Frucht ist eine bernsteinfarbene, essbare Frucht, ähnlich der Himbeere oder Brombeere.
Trotz der großen Nachfrage als Delikatesse (vor allem in Russland, Norwegen und Finnland) wird die Moltebeere nicht weit verbreitet angebaut. Sie ist hauptsächlich eine Wildpflanze. Die Großhandelspreise schwanken stark je nach Größe der jährlichen Ernte, aber die Moltebeeren sind bis zu 10 €/kg (2004) teuer geworden.
Die reifen Früchte sind goldgelb, weich und saftig und reich an Vitamin C. Frisch verzehrt haben Moltebeeren einen ausgeprägt herben Geschmack. Wenn sie überreif sind, haben sie eine cremige Textur, die an Joghurt erinnert, und einen gesüßten Geschmack. Sie werden oft zu Konfitüren, Säften, Torten und Likören verarbeitet. Sie sind in Skandinavien sehr beliebt.
Die Pflanze breitet sich auf zwei Arten aus. Ihre Samen werden von Vögeln und Säugetieren verbreitet. Lokal entwickeln sich ihre Rhizome zu breiten Beerenflecken.
Fragen und Antworten
F: Was ist eine Moltebeere?
A: Die Moltebeere (Rubus chamaemorus) ist eine krautige Pflanze, die in den Alpen, der Tundra und den borealen Wäldern wächst. Die Frucht ist eine bernsteinfarbene, essbare Frucht, die der Himbeere oder Brombeere ähnelt.
F: Wo wird die Moltebeere am häufigsten angebaut?
A: Die Moltebeere wird nicht in großem Umfang kultiviert, sondern sie ist meist eine Wildpflanze. Sie ist vor allem in Russland, Norwegen, Schweden und Finnland als Delikatesse gefragt.
F: Wie viel kostet die Moltebeere auf dem Großhandelsmarkt?
A: Die Großhandelspreise für Moltebeeren variieren stark je nach Umfang der jährlichen Ernte, aber sie haben schon bis zu 10 €/kg (im Jahr 2004) gekostet.
F: Was sind die Merkmale von reifen Moltebeeren?
A: Reife Moltebeeren sind goldgelb, weich und saftig und reich an Vitamin C. Frisch verzehrt haben sie einen unverwechselbar säuerlichen Geschmack.
F: Was passiert, wenn Moltebeeren überreif werden?
A: Wenn Moltebeeren überreif sind, haben sie eine cremige Textur, ähnlich wie Joghurt, und einen süßen Geschmack.
F: Welche Arten des Verzehrs von Moltebeeren sind üblich?
A: Moltebeeren werden oft zu Marmeladen, Säften, Torten und Likören verarbeitet. Sie sind in Skandinavien sehr beliebt.
F: Wie verbreitet sich die Moltebeerenpflanze?
A: Die Moltebeerenpflanze verbreitet sich auf zwei Arten. Ihre Samen werden von Vögeln und Säugetieren verbreitet, und lokal entwickeln sich aus ihren Rhizomen große Beerenfelder.
