Delmonico’s Restaurant
Koordinaten: 40°42′18″W 74°00′3642′18 / 40.70508°N 74.01007°W / 40.70508; -74.01007
Delmonico's ist der Name einer Reihe von Restaurants in New York City. Das ursprüngliche und berühmteste wurde im 19. und frühen 20. Jahrhundert von der Familie Delmonico betrieben, aber das letzte Restaurant in Familienbesitz schloss 1923 aufgrund einer Verlangsamung der Prohibitions-Ära. Seitdem haben Restaurants unter dem Namen Delmonico an anderen Orten in Manhattan unter anderen Besitzern wieder eröffnet.
Das ursprüngliche Delmonico's begann 1827 in einer gemieteten Konditorei in der William Street 23, die 1830 als Restaurant aufgeführt wurde. Sie zogen mehrmals um, bevor sie sich achtzig Jahre lang in der William Street 2 in der South William Street niederließen. Es wird dem Restaurant zugeschrieben, dass es das erste in Amerika war, das seinen Gästen erlaubte, von einer Speisekarte à la carte zu bestellen, im Gegensatz zu einem Table d'hôte. Es soll auch das erste Restaurant gewesen sein, das eine separate Weinkarte verwendet hat.
Auf dem Höhepunkt des Ruhmes von "Delmonico" betrieb die Familie gleichzeitig vier Restaurants unter dem Namen "Delmonico", insgesamt zehn während ihrer Besitzzeit.
Sechs Jahre nachdem sie die Türen ihres letzten Gastronomen schlossen, eröffnete Oscar Tucci ein Delmonico's in der South William Street 2, das bis 1977 im Geschäft blieb. Andere Delmonicos waren von 1981-1992 und von 1998 bis heute in diesem Raum tätig.
Das Delmonico-Gebäude in der South William Street 2 (56 Beaver Street)
Das Restaurant Delmonico an der Ecke 5th Ave. und 44th St. im Jahr 1903
Geschichte
Herkunft
Das Restaurant wurde von den Brüdern John und Peter Delmonico aus dem Tessin, Schweiz, eröffnet. Im Jahr 1831 stieß ihr Neffe Lorenzo Delmonico zu ihnen, der schließlich für die Weinkarte und die Speisekarte des Restaurants verantwortlich war. Als das Gebäude in der William Street im August 1837 nach dem Großen Brand von New York im großen Stil eröffnet wurde, erfuhren die New Yorker, dass die Säulen am Eingang aus den Ruinen von Pompeji importiert worden waren.
Erweiterung und Schließung
Seit den 1850er Jahren war das Restaurant Gastgeber des jährlichen Treffens der New England Society of New York, an dem viele wichtige Redner des Tages teilnahmen. Im Jahr 1860 sorgte Delmonico's für das Abendessen beim Großen Ball, bei dem der Prinz von Wales in der Musikakademie an der East 14th Street begrüßt wurde. Das Abendessen wurde in einem eigens dafür errichteten Raum serviert; das Menü war französisch, und die pièces montées repräsentierten Königin Victoria und Prinz Albert, die Great Eastern und Flora's Vase. Die New York Times berichtete: "Wir können offen sagen, dass wir noch nie ein öffentliches Abendessen gesehen haben, das unnahbarer, diskreter und in luxuriöserem Rahmen serviert wurde". 1862 engagierte das Restaurant Charles Ranhofer, der als einer der größten Köche seiner Zeit galt.
1919 erwarb Edward L.C. Robins Delmonico's. Sein großartiger Standort an der Fifth Avenue und 44th Street wurde 1923 geschlossen, da sich die Essgewohnheiten aufgrund der Prohibition änderten. Damit war das Delmonico's mit dem ursprünglichen Familienunternehmen verbunden.
Fast unmittelbar nach der Schließung der letzten Delmonico's eröffnete eine Reihe von Nachahmern "Delmonico's" Restaurants. Die Familie Delmonico versuchte, die Exklusivrechte an dem Namen zu behalten, aber ein Gericht entschied, dass mit der Schließung des letzten Restaurants der Name in den Besitz der Öffentlichkeit übergegangen sei.
| Restaurants im Besitz und Betrieb der Familie Delmonico | ||
| Standort | Termine | Anmerkungen |
| 23 William Street | 13. Dezember 1827-Dezember 16, 1835 (durch Feuer zerstört) | "Delmonico & Brother, Konditoren" kleines Café und Konditorei |
| 25 Wilhelmstraße | März, 1830-Dezember 16, 1835 (durch Feuer zerstört) | "Delmonico & Brother, Konditoren und Restaurant Francais" |
| 76 Breite Straße | 23. Februar 1836 - 19. Juli 1845 (durch Feuer zerstört) | |
| 2 South William St. | August, 1837-Juli 10, 1890. Wiederaufgebaut und wiedereröffnet am 7. Juli 1891, geschlossen 1917 | "Delmonico's Restaurant", informell "Die Zitadelle" genannt. |
| 25 Broadway | 1. Juni 1846-1856 | Das Hotel Delmonico |
| Chambers Street und Broadway | 1856-Oktober 26, 1876 | |
| East 14th Street und 5th Avenue | 9. April 1862 - 11. September 1876 | |
| 22 Breite Straße | 1865—1893 | |
| Fifth Avenue und 26th St. | 11. September 1876-18. April 1899 | Hummer a la Newberg 1876 hier erfunden |
| 112-114 Broadway bei Pine St. | 26. Oktober 1876-1888 | |
| Fifth Avenue und 44th Street | 15. November 1897-21. Mai 1923 | Das letzte Restaurant im Besitz von Delmonico |
Spätere Erweckungen
1927 eröffnete Oscar Tucci das im Volksmund "Oscar's Delmonico" genannte Delmonico im alten Restaurant in der South William Street 2 in New York wieder. Tucci verwendete die ursprünglichen Menüs und Rezepte. Tucci kreierte den berühmten Wedge Salad. Oscar's Delmonico wurde zu einem eigenständigen Restaurant und zog weiterhin prominente Politiker und Berühmtheiten an. Das Erbe Tuccis setzte sich in Greenwich, CT, fort, als Mario Tucci, Sohn von Oscar, 1986 Delmonico's eröffnete.1989 wurde an diesem Standort ein neues Delmonico's von Ed Huber eröffnet, das bis 1992 in Betrieb war.
Das Gebäude stand bis 1998 leer, als die Bice-Gruppe das Anwesen erwarb und erneut ein Delmonico's eröffnete, mit Gian Pietro Branchi als Küchenchef. Im Jahr 1999 wurde das Restaurant an die Partnerschaft Ocinomled verkauft, die Delmonico's am Standort South William Street weiterhin betreibt.
Menü für ein Abendessen zu Ehren der Sängerin Johanna Gadski und des Musikers Fritz Kreisler 1916
Signatur-Geschirr
Lobster Newberg und Delmonico Potatoes wurden in Delmonico's Restaurant erfunden, und möglicherweise Chicken à la King, aber am berühmtesten war es für das Delmonico-Steak. Eier Benedict sollen ebenfalls von Delmonico's stammen, obwohl auch andere behaupten, dass dieses Gericht ebenfalls bei Delmonico's erfunden wurde. Auch der Name "Baked Alaska" wurde bei Delmonico's geprägt. []
Namhafte Mäzene
Unter den vielen bekannten Persönlichkeiten, die Delmonico's unterstützten, sind Jenny Lind, die dort angeblich nach jeder Vorstellung aß, Theodore Roosevelt, Mark Twain, "Diamond Jim" Brady, Lillian Russell, gewöhnlich in Gesellschaft von Diamond Jim, Charles Dickens, Oscar Wilde, J.P. Morgan, James Gordon Bennett, Jr., Walter Scott, Nikola Tesla, Edward VII, damals der Prinz von Wales, und Napoleon III von Frankreich. Der Journalist Jacob A. Riis behauptete, ein Mäzen einer anderen Art zu sein: In seinem Buch "The Making of an American" erwähnte er, dass, wenn er Pech hatte, ein freundlicher französischsprachiger Koch im Delmonico's ihm Rollen durch das Kellerfenster reichen würde.
Andere Delmonico's
Das 1895 eröffnete Delmonico's in New Orleans, Louisiana, wurde 1997 von Emeril Lagasse gekauft. Lagasse renovierte das Restaurant und eröffnete es als Emeril's Delmonico's wieder.Das unverbundene Delmonico's Hotel an der Park Avenue und East 59th Street war im August 1964, als sich die Beatles dort aufhielten, ein Zentrum der Beatlemania.
Fragen und Antworten
F: Was sind die Koordinaten von Delmonico's?
A: Die Koordinaten von Delmonico's sind 40°42′18″N 74°00′36″W / 40.70508°N 74.01007°W / 40.70508; -74.01007.
F: Wann wurde das ursprüngliche Delmonico's eröffnet?
A: Das ursprüngliche Delmonico's wurde 1827 in einer gemieteten Konditorei in der 23 William Street eröffnet und 1830 als Restaurant eingetragen.
F: Wie lange blieb das Delmonico's im Familienbesitz?
A: Das Familienunternehmen Delmonico's blieb aufgrund der Prohibitionszeit bis 1923 im Geschäft.
F: Wo hat sich das ursprüngliche Delmonico's achtzig Jahre lang niedergelassen?
A: Das ursprüngliche Delmonico's befand sich achtzig Jahre lang in der 2 South William Street.
F: Was soll das erste Restaurant in Amerika gewesen sein, das dies tat?
A: Das ursprüngliche Delmonico's soll das erste Restaurant in Amerika gewesen sein, das seinen Gästen erlaubte, von einem Menü à la carte zu bestellen, im Gegensatz zu einem Table d'hôte. Es wird auch behauptet, dass es das erste Restaurant mit einer separaten Weinkarte war.
F: Wie viele Restaurants unter dem Namen "Delmonicos" betrieb die Familie in ihrer Blütezeit?
A: Auf dem Höhepunkt wurden sechs Restaurants unter dem Namen "Delmonicos" von der Familie gleichzeitig betrieben.
F: Wann wurde Oscar Tuccis Version des "Delmonicos" eröffnet und wann wurde es geschlossen?
A: Oscar Tucci eröffnete seine Version von "Delminicos" sechs Jahre nach der Schließung des letzten Restaurants, und es blieb bis 1977 geöffnet.
